Sanidade Agropecuária e Inocuidade Alimentar

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) é a principal agência de cooperação técnica das Nações Unidas que se ocupa da Sanidade Agropecuária e inocuidade dos alimentos em todos os aspectos e das diferentes etapas da produção alimentar, integrando: Saúde Animal, Sanidade Vegetal e Inocuidade Alimentar.

A FAO trabalha sobre o enfoque integrado com base na cadeia alimentar, para a gestão da qualidade e inocuidade dos alimentos reconhecendo a responsabilidade de todos os participantes desta cadeia para o abastecimento de alimentos inócuos, saudáveis e nutritivos. O anterior tem o objetivo de proteger aos consumidores e prevenir a ocorrência de doenças transmitidas pelos alimentos.

Para assegurar a sanidade agropecuária e a inocuidade dos alimentos, é necessário fortalecer todos e cada uma das etapas do complexo processo de obtenção dos alimentos até a sua chegada ao consumidor, desde a produção dos produtos primários tanto vegetais como animais, até seu processamento, empaque, transporte e venda. Este enfoque de proteção ao consumidor, constitui uma ferramenta para melhorar e aumentar os níveis de competição para a comercialização de alimentos, nos países da América Latina e o Caribe.

Prioridades de Trabalho

• Sanidade Animal
  
• Sanidade Vegetall
• Inocuidade Alimentar
• Normas públicas e privadas