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Guia de Campo dos Cultivos Andinos
É um fato reconhecido que os conhecimentos tradicionais, os usos e a ampla diversidade de cultivos são uma importante fonte de sabedoria que deve ser incentivada, cientificamente validade e sistematizada, através de ações que contribuam para uma maior sensibilização, um maior conhecimento e para um melhor uso e conservação sustentável desta potencialidade. Este Guia recorreu a duas fontes de informação: a primeira são as experiências e práticas tradicionais que por séculos têm sido experimentadas pelos agricultores andinos e a segunda, as numerosas publicações sobre inovações tecnológicas que tem sido propostas ou utilizadas para incrementar a produtividade. O guia inclui informação sobre conteúdo de nutrientes, métodos de preparação, usos e informação agronômica como o mapeio das zonas de produção por pisos agro-ecológicos e as zonas com potencial para o desenvolvimento dos cultivos em questão. Seu objetivo alimentar - nutricional é contribuir para a diversificação da dieta, prevenindo as deficiências de micro nutrientes e reforçar a segurança alimentar e nutricional ampliando a base alimentaria mediante a promoção do consumo destes cultivos. Esta publicação está dividida em seis capítulos: o Capitulo I informa sobre a origem e a domesticação destas espécies, sua antiguidade e a presença dos parentes silvestres como recursos genéticos. O Capitulo II define as características ecológicas que determinam os sistemas agrícolas andinos nas diferentes zonas agro - ecológicas de alta montanha no Peru e na Bolívia. O capitulo III descreve as características agro-econômicas tradicionais próprias deste agro - ecossistema. O Capitulo IV apresenta os conhecimentos e técnicas de produção de vinte cultivos nativos e suas variedades. O capitulo V trata sobre o armazenamento e transformação tradicional e suas alternativas de melhora, enquanto que o ultimo capitulo registra os usos tradicionais além de propor inovações para o consumo dos produtos. O Guia de Campo dos Cultivos Andinos foi preparado pela FAO em colaboração com a Associação Nacional de Produtores Ecológicos do Peru (ANPE/PERÚ). Para Informação Adicional: |
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Este Guia de Campo dos Cultivos Andinos, é um guia orientado a extensão agrícola, com informação útil aos agricultores e assistentes técnicos na região andina com relação a 20 cultivos andinos nativos e suas variedades. Contem o resultado de numerosas investigações em forma prática e aplicável, valorando a cultura local e seus aportes de técnicas tradicionais tais como o uso de variedades, a densidade de semeada, o manejo do solo e a fertilização.