Pecuária

Qualidade Agro-alimentar

A qualidade Agro- alimentar é um conjunto de atributos que se deve cumprir para satisfazer os consumidores. Uma das principais propriedades de qualidade é a inocuidade, que é produzir, armazenar, transportar e oferecer ao consumidor final produtos que não sejam prejudical à saúde, tanto humana como animal. Sob este conceito de inocuidade sr fundamentam os sistemas de qualidade alimentar certificáveis provenientes da atividade pecuária.

A nova realidade dos mercados se fundamenta na legitima preocupação pela inocuidade já não basta oferecer produtos de baixo custo, mas também uma sanidade e procedência controlada.

A FAO, como organização líder do Codex Alimentarius junto com a OMS, se encarrega de promover sua adoção na área da pecuária. Mediante seu Escritório Regional para América Latina e Caribe, a FAO participa nas avaliações e estudos de projetos nacionais e regionais relacionados com a qualidade e inocuidade dos alimentos tanto para o consumo humano como animal, apoia as redes de cooperação entre os setores público e privado, ajuda na preparação de capacitadores para a produção pecuária comercial, e assessora as disposições jurídicas, administrativas e operacionais para vigiar a produção, armazenamento e distribuição de produtos pecuários, fazendo firmemente o controle da qualidade e inocuidade dos produtos.

	Boas Práticas Pecuárias
	Boas Práticas de Alimentação Animal e Qualidade de Alimentos para o consumo Animal
	Inocuidade Alimentar e CODEX