Agroindústria Rural

Agroindústria Rural

Define-se a agroindústria rural (AIR) como a atividade que permite aumentar e reter, em zonas rurais, o valor agregado da produção das economias campesinas, através da execução de tarefas de pós-produção tais como a seleção, lavagem, classificação, o armazenamento, a conservação, transformação, o empaque, o transporte e a comercialização de produtos agropecuários, do mar e da floresta.

Agroindústria rural e articulação ao mercado

Em geral, a comercialização nas agroindústrias rurais vem desenvolvendo-se de maneira empírica e as alternativas adotadas pelas empresas mais inovadoras neste campo são estratégias na caminhada para superar os múltiplos problemas encontrados na venda dos produtos. Apesar de não contar com sofisticados métodos de informação no mercado, os pequenos produtores identificam a comercialização como um elemento chave relacionado com a satisfação do consumidor e o tipo de produto.

Existe heterogeneidade na forma em que as AIR assumem esse desafio. A maioria, por suas características próprias, não se inserem facilmente na economia formal de mercado e funcionam dentro de circuitos comerciais pouco conhecidos e estudados. Muitas das vendas são feitas em casa, entre os vizinhos, em mercearias ou lojas locais, em feiras, na beira das estradas, nas ruas e a intermediários. Ao mesmo tempo, um grupo menor de AIR conseguiu se inserir em circuitos modernos de comercialização local e usa conceitos de qualidade, de normalização, de serviço ao cliente; distribuem seus produtos em supermercados e/ou prevêem insumos a outras industrias. Outras se inseriram nos canais de exportação, principalmente através do denominado comércio alternativo ou comércio justo, ou por meio de certificação e selos de qualidade ou denominação de origem.



Para mais informações dirija-se a:
Florence Tartanac, Oficial de Agroindústria
Escritório Regional da FAO para América Latina e Caribe