Estos tres nuevos cursos, que la FAO brindará a través del Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas, están dirigidos a técnicos y profesionales vinculados con la problemática de la calidad, higiene e inocuidad de los alimentos, y al manejo sustentable y mantenimiento de Áreas Protegidas. Su duración irá de 7 a 13 semanas, dependiendo del curso.

Estos cursos han sido concebidos a partir de la lectura de materiales, el intercambio de experiencias y la realización de actividades colaborativas, de manera de que los profesionales en actividad puedan seguir el desarrollo de la actividad y al mismo tiempo enriquecer su desempeño laboral.

En su primer año de trabajo, el Núcleo de Capacitación en Políticas Públicas ya ha brindado cursos de formación a más de 1000 profesionales y técnicos de América Latina y el Caribe en materias como desarrollo rural, seguridad alimentaria, manejo sustentable de los recursos naturales y calidad e inocuidad de los alimentos.

El Núcleo cuenta con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), a través del Fondo Fiduciario ESPAÑA–FAO para América Latina y el Caribe, y busca una articulación permanente con los gobiernos e instituciones locales, los programas de campo de la FAO y otras agencias de cooperación, prestando apoyo en los procesos de capacitación mediante alianzas de trabajo.

Los cursos a distancia disponibles actualmente para postulación son:

Manipulación Higiénica de los Alimentos (MHA)

Curso a distancia de 7 semanas de duración, dirigido a docentes, manipuladores de alimentos, personal de comedores y servicios de hoteles y turismo, profesionales y técnicos especializados de industrias de alimentos; proveedores de alimentos, servicios de comedores escolares y públicos, asociaciones de consumidores y otras instituciones. El curso brinda herramientas sobre prácticas higiénicas y manipulación de alimentos que aseguren la inocuidad alimentaria, además de una revisión de las normas básicas de higiene y de los principales problemas que puede presentar un alimento en cuanto a su inocuidad.

Pagos por Servicios Ambientales y otros Mecanismos de Financiamiento para Áreas Protegidas (PSA)

El curso tendrá la duración de 13 semanas y es orientado a profesionales responsables de la planificación y gestión de áreas protegidas y a aquellos interesados en indagar sobre servicios y mecanismos alternativos para generar valor y captar ingresos que aseguren la conservación de la naturaleza en estos espacios. Su objetivo es analizar el estado actual y las tendencias del financiamiento de las áreas protegidas en la región, revisar las experiencias e identificar fortalezas y debilidades a partir de la introducción de metodologías de valoración económica de servicios ambientales. Se dirige especialmente a miembros de agencias de gobierno, ONGs, responsables de áreas de conservación privadas, entidades de fomento y financiamiento y todos aquellos interesados en mecanismos innovadores de financiamiento para áreas protegidas. El curso será realizado en el marco del Programa Fortalecimiento del Manejo Sostenible de los Recursos Naturales en las Áreas Protegidas de América Latina, que es financiado por el Organismo Autónomo Parques Nacionales, del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España en apoyo a las actividades de la Red Latinoamericana de Cooperación Técnica en Parques Nacionales, otras Áreas Protegidas, Flora y Fauna Silvestres (REDPARQUES).

Sistemas de Control de Calidad e Inocuidad de los Alimentos (SCIA)

Este curso de 13 semanas se enfoca en el rol del sistema de control de los alimentos como el marco institucional oficial, a nivel nacional y subnacional, para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos durante su producción, manipulación, almacenamiento, elaboración y distribución. Los objetivos de un sistema nacional de control de los alimentos son proteger la salud pública reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), proteger a los consumidores de alimentos insalubres, mal etiquetados o adulterados y contribuir al desarrollo económico estableciendo una base normativa para el comercio nacional e internacional de alimentos. Para ello, el curso plantea los desafíos de la inocuidad de alimentos en América Latina y el Caribe, el escenario actual de la industria de alimentos en la región, los elementos que componen un sistema nacional de control de alimentos, el fortalecimiento de los sistemas de control y la legislación alimentaria. Se buscará conocer y analizar los factores comunes y las características específicas de los sistemas nacionales de control de alimentos de los países de la región, y considerar aquellas iniciativas que ya están siendo aplicadas y han demostrado ser exitosas. El curso está dirigido a profesionales de oficinas nacionales de control de alimentos, así como a especialistas y técnicos del sector privado involucrados en el control de calidad, el análisis bromatológico y la vigilancia de la inocuidad en toda la cadena alimentaria.

Finalmente, les recordamos que el Núcleo de Capacitación mantiene abierto el curso de autoaprendizaje gratuito Simulacros en Influenza Aviar, que ya completaron más de 250 personas durante el primer semestre del año, y que los interesados pueden realizar cuando lo deseen. A este curso de autoaprendizaje se sumarán próximamente otros sobre evaluación, sustentabilidad e implementación de programas de Seguridad Alimentaria, creados por la FAO y la Comisión Europea y bajo la misma modalidad de autoaprendizaje. Estos nuevos cursos, que estarán disponibles en las próximas semanas, están siendo traducidos al español y adaptados al contexto regional con el apoyo del Equipo Multidisciplinarlo para América del Sur de FAO (EMD/SLS).

Los interesados en postular a los cursos pueden acceder al formulario de inscripción, que se encuentra disponible en: http://nucleo.rlc.fao.org/postulaciones/

Asimismo, las instituciones interesadas en suscribir convenios de capacitación y obtener descuentos en la formación de sus profesionales, pueden escribir a rlc-nucleo@fao.org solicitando mayor información.