La Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, presenta la conferencia electrónica sobre: Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): en la búsqueda de la sostenibilidad, competitividad y la seguridad alimentaria 19 de julio al 9 de agosto de 2004

Ver Documento completo (Formato PDF = 268 kb) Ver Resumen Ejecutivo (Formato PDF = 130 kb) Ver Análisis de la conferencia electrónica “Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)" (Formato PDF = 169 kb) El imperativo actual del mercado se enfoca en la productividad y en su afán por obtenerla, los recursos tanto naturales como humanos son exigidos al máximo, comprometiendo así la sostenibilidad de la actividad agropecuaria. En este contexto, tanto las personas con síntomas de intoxicación por la ingestión de alimentos contaminados o por el uso irracional de pesticidas, como la sostenibilidad de la actividad agropecuaria, constituyen dos caras de una misma moneda que en los últimos años ha comenzado a acuciar ahora a los gobiernos como consecuencia de reclamos cada vez más fuertes y frecuentes de consumidores informados ypor perspectivas de mercados inseguros. La respuesta de algunos instituciones preocupadas por los temas de inocuidad y sostenibilidad, ha sido la de promover conceptos, consultar opiniones e instrumentar políticas sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en conjunto con los distintos actores que componen la cadena agroalimentaria. Las BPA en la actualidad más que un atributo, son un componente de competitividad, que permite al productor rural diferenciar su producto de los demás oferentes, con todas las implicancias económicas que ello hoy supone (mejores precios, acceso a nuevos mercados, consolidación de los actuales, etc.). Las BPA constituyen una herramienta cuyo uso persigue la sustentabilidad ambiental, económica y social de las explotaciones agropecuarias. Por otra parte, para los países de América Latina y el Caribe, las BPA constituyen un desafío y una oportunidad ya que de su cumplimiento (inocuidad, medio ambiente y salud), dependerá la entrada de sus productos agropecuarios a los mercados de creciente exigencia en calidad, ya sean éstos externos o locales. La respuesta no se ha hecho esperar y rápidamente se han establecido nuevos estándares (normas y guías) para determinados alimentos con el fin de asegurar que los mismos, desde la finca del productor, atravesando a toda la cadena agroalimentaria hasta el consumidor final, cumplan con una serie de requisitos (especificaciones técnicas, implícitas u obligatorias, que representan necesidades o expectativas establecidas) que garanticen su inocuidad. Debe señalarse, que algunos países de la región, como Argentina, Brasil, Chile y Uruguay, entre otros, han iniciado la confección de guías técnicas para obtener normas BPA. Dichos protocolos o normas introducen especificaciones relativas al uso de los recursos naturales con el fin de preservar el ambiente, a promover el bienestar animal y a especificaciones vinculadas a la seguridad sanitaria de los trabajadores rurales involucrados en la producción de alimentos a nivel predial. En una palabra, se reconoce que al igual que el proceso industrial, la producción agropecuaria, genera algunas “externalidades o costos sociales” (productos dañinos para la salud, contaminación del medio ambiente, etc.) que afectan de una manera u otra al resto de la sociedad y por lo tanto deben ser asumidos por las respectivas cadenas agroalimentarias y particularmente por los productores agropecuarios. Una definición de las BPA es sencillamente “hacer las cosas bien” y “dar garantías de ello”. La FAO, ha elaborado una definición, más descriptiva y explícita, al señalar que: “ consiste en la aplicación del conocimiento disponible a la utilización sosteniblede los recursos naturales básicos para la producción, en forma benévola, de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, a la vez que se procuran la viabilidad económica y la estabilidad social”. La aplicación de las BPA implica el conocimiento, la comprensión, la planificación y mensura, registro y gestión orientados al logro de objetivos sociales, ambientales y productivos específicos. Las BPA intentan corregir las “externalidades” del proceso productivo, a través del funcionamiento del mercado, en un espacio de competencia por calidad, regido por la voluntariedad y el autocontrol de los agentes privados participantes de las distintas cadenas agroalimentarias (consumidores, productores, industriales, comerciantes, etc.). En este contexto, la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe se ha fijado como objetivo a través de una conferencia electrónica fortalecer los lazos institucionales en torno a la implementación de las BPA. Para tal efecto se ha reunido a un grupo selecto de distintos actores para intercambiar experiencias, y analizar distintas visiones y opiniones sobre la integración de las BPA en las cadenas productivas de los países del MERCOSUR más Chile. La conferencia electrónica tiene como propósito: Concertar opiniones e intercambiar experiencias relacionadas a la conceptualización y aplicación de BPA en cadenas productivas de los países del MERCOSUR más Chile, enfatizando la integración de los pequeños y medianos productores. Fortalecer los lazos institucionales, públicos y privados, para la ejecución de programas orientados a la implementación de BPA en los países del MERCOSUR más Chile. Sentar las bases para la formulación de un proyecto regional de cooperación técnica de FAOen BPA teniendo en cuenta la demanda real y recomendaciones de los sectores e instituciones participantes. Se prevé la participación de representantes de organismos de los gobiernos, ONGs, institutos nacionales de investigación agropecuaria y de estaciones experimentales, sector privado (certificadores, exportadores, productores) y académicos y sus instituciones universitariascon experiencia en la aplicación de las BPA en los países del MERCOSUR más Chile.