La Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA), tiene como misión promover el aseguramiento de la inocuidad y calidad de los alimentos en la región de las Américas, para prevenir las enfermedades transmitidas por los mismos, proteger la salud del consumidor y facilitar el comercio, promoviendo y fortaleciendo el desarrollo e interacción de los laboratorios analíticos dentro del marco de programas nacionales integrados de protección de los alimentos. También se la denomina "INFAL" (sigla en inglés). Sus objetivos generales apuntan a lograr la equivalencia metodológica de los laboratorios de análisis de alimentos, promover la implementación de sistemas de gestión de la calidad equivalentes en los laboratorios de la RILAA, y fortalecer la cooperación técnico-científica entre los países involucrados en la misma. La estructura de la RILAA está formada por el Comité Ejecutivo, los Grupos Técnicos (Microbiología, Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos, Aditivos, contaminantes y residuos de plaguicidas en alimentos, y Garantía de calidad), la Secretaría ex officio, el Grupo Asesor y la Asamblea. La Secretaría ex officio es ejercida en forma conjunta por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS/OMS), como parte de la cooperación técnica en materia de protección de alimentos brindada a los países. La primera asamblea de la RILAA se llevó a cabo en Oranjestad, Aruba, del 11al 13 de junio de 2001, ocasión en que se definieron los estatutos y el plan de acción para el período 2001 - 2003. Para mayor información sobre la Red RILAA por favor acceder a:
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