El Programa España-FAO, busca fortalecer la labor de asistencia técnica de la FAO a los países y mejorar la eficiencia-eficacia de los procesos de cooperación en apoyo a la Iniciativa América Latina y el Caribe de los países de la región; trabajando en el fortalecimiento de la institucionalidad y la implementación de políticas y programas para la seguridad alimentaria y nutricional; el apoyo a las políticas para el desarrollo de la agricultura familiar; y el fortalecimiento de políticas y estrategias para la prevención, control y erradicación de las enfermedades transfronterizas como la fiebre aftosa.

Todo ello ha sido acompañado por la apertura de espacios de diálogo y participación ciudadana; junto a la armonización de esfuerzos de la Cooperación Española y otros cooperantes para concretar acciones de relevancia en los países, propiciando al mismo tiempo la apropiación nacional.