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El impacto de los piensos en la inocuidad de los alimentos
La Reunión de Expertos fue organizada por la División de Producción y Sanidad Animal y la División de Nutrición y Protección del Consumidor de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), conjuntamente con el Departamento de Inocuidad de los Alimentos, Zoonosis y Enfermedades Transmitidas por los Alimentos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), con objeto de examinar el estado actual de conocimientos sobre los piensos y su impacto sobre la inocuidad alimentaria y el comercio internacional de alimentos y piensos, así como para proporcionar orientación y asesoramiento sobre esta materia a sus Estados Miembros y a los organismos internacionales. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) se sumó amablemente a este esfuerzo y constituyó un valioso recurso en todo momento. |
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Manual para la Prevención de la EEB en la Elaboración de Piensos
Se preparó en forma didáctica para lograr una mejor comprensión del tema, entre los actores del sector público y privado involucrados en la fabricación de piensos en América Latina. Conteniendo las bases indispensables para iniciar acciones encaminadas a prevenir la presencia de la EEB.
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Manual Técnico para el reconocimiento de la EEB o BSE
Material FAO de 2003 dirigido, principalmente a médicos veterinarios y zootecnistas de América Latina, interesados en las acciones que se están desarrollando para la EEB en la región. El mismo, es parte de los resultados del Proyecto Regional de Cooperación Técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). (TCP/RLA/0177)
(Formato PDF = 120 kb)
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Hoja de ruta para las EET
Documento de la Comisión Europea, relativo a las etapas de la política relativa a la EEB y sobre temas como los materiales especificados de riesgo (MER), la prohibición de utilizar harinas animales en la alimentación animal y la edad de realización de las pruebas. (julio 2005)
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The TSE Roadmap
Doccument to the The European Commission, about the next steps in the BSE policy on different points such as the definition and removal of Specified Risk Material (SRM), the feed ban and the age of testing.
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Understanding the BSE threat
Aborda la EEB con un enfoque de salud pública, desde la perspectiva que en las últimas décadas del siglo XX, mas de 30 nuevas enfermedades, han emergido, incluyendo HIV/AIDS, la Fiebre Hemorrágica del Ébola, la Encefalopatía Espongiforme Bovina EEB, y su relación con la nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob (nv-ECJ).
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Veterinary Laboratorios Agency
Considerando que la evidencia científica muestra que el agente de la EEB puede transmitirse a los humanos, a través del consumo de material bovino infectado, el documento muestra directrices en procedimientos seguros en laboratorios de histopatología y en salas de necropsias, a fin de disminuir el riesgo de contagio del personal.
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Bovine Spongiform Encephalopathy
Publicación FAO de 1993, introduce a la EEB en el contexto de otras encefalopatías espongiformes. Describe la distribución geográfica que ha presentado, implicancias económicas, etiología, epidemiología, signos clínicos, patología, diagnóstico, prevención, control y erradicación.
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Manual On Bovine Spongiform Encephalopathy
Publicación FAO de 1998, se abordan los avances en el tema de la EEB, logrados desde el momento de su aparición, con énfasis en el posible comportamiento epidemiológico futuro que presente la enfermedad. Se describen las técnicas diagnósticas desarrolladas, medidas de control y su relación con la salud pública.
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Manual para la toma de Muestras EEB
Este Manual fue elaborado por México, como una guía para los médicos veterinarios, inspectores sanitarios en rastros y técnicos de campo, que participan en las actividades de vigilancia epidemiológica, notificando y enviando muestras de bovinos con características de riesgo para la encefalopatía espongiforme bovina.
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Proceedings Joint WHO/FAO/OIE Technical Consultation On BSE
Trata la temática expuesta en la Consulta Técnica FAO-OMS-OIE, realizada en París, en Junio del 2001, en materia de EEB. El objetivo fue informar a los Países Miembros sobre la determinación de las medidas requeridas para evitar o reducir los riesgos de exposición de los seres humanos, animales y en materia de exportación. También se abordó temas de detección, prevención y erradicación de la enfermedad, asociados a una gestión de riesgo adecuada.
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Consulta Técnica FAO-OMS-OIE
Conclusiones y principales recomendaciones surgidas en la Consulta Técnica, realizada en Paríis, en junio del 2001.
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El impacto económico de la EEB en el sector agropecuario
El documentos presenta una visión sobre la importancia de la EEB para identificar los principales beneficios de un programa de control, los riesgos que presenta para los países latinos el no responden a las prioridades de la EEB y su impacto económico en Latino América.
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Código de Prácticas sobre Buena Alimentación Animal
Este Código tiene por objeto establecer un sistema de inocuidad para los piensos de animales destinados al consumo humano, el cual abarca toda la cadena alimentaria, teniendo en cuenta aspectos relacionados con la sanidad animal y el medio ambiente, para reducir al mínimo los riesgos para la salud de los consumidores.
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Patologías Producidas por Piones
En este documento se describen un grupo de patologías neurodegenerativas fatales que afectan a los animales y al hombre. El documento pertenece a una publicación de las Monografías Electrónicas de Patología Veterinaria del año 2004.
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Bovine Spongifom Encephalopathy (BSE)
Advisor Notes for Farmers
Este documento producido por el DEFRA (Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Desarrollo Rural del Reino Unido), explica y describe la enfermedad y las medidas adoptadas por el gobierno de Inglaterra para controlarla.
(adv-bse.pdf) |
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Scrapie
Advisor Notes for Farmers
Este documento producido por el DEFRA (Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Desarrollo Rural del Reino Unido), explica y describe la enfermedad y las medidas adoptadas por el gobierno de Inglaterra para controlarla.
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TSEs (Transmissible Spongiform Encephalopathies) in Deer
Advisor Notes for Farmers
Este documento producido por el DEFRA (Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Desarrollo Rural del Reino Unido), explica y describe la enfermedad y las medidas adoptadas por el gobierno de Inglaterra para controlarla.
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UK Strategy for Research and Development on Human and Animal Health Aspects of Transmissible Spongiform Encephalopathies 2005-2008
Este documento destaca las principales incertidumbres científicas principales a las EETs y cómo éstas serán tratadas por estrategias de investigación y desarrollo en aspectos de la salud humana y animal de TSEs.
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Plan de Contingencia de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) de Chile.
Instructivo Técnico: Colecta y envío de muestras para diagnóstico de laboratorio de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB)
En este documento se describen los procedimientos que deben ser aplicados, en la manipulación y obtención de muestras biológicas para el diagnóstico de EEB, así como de los debidos protocolos de bioseguridad personal, condiciones y requisitos necesarios para una apropiada muestra.
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Programa de Vigilancia Epidemiológica de Chile.
Instructivo Técnico para la Vigilancia de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET s),CHILE 2005
En este documento se describe el programa de vigilancia epidemiológica que ha adoptado Chile para las Enfermedades Espongiformes Transmisibles y la EEB.
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Programa de Vigilancia Epidemiológica de Chile.
Instructivo Técnico para la Vigilancia de los Alimentos para Rumiantes en Fabricas de alimentos para Animales, Chile 2005
En este documento se describe el plan de muestreo de alimentos para rumiantes elaborados en el país y determinar que se encuentran libres de proteína de origen mamífero.
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