En estas áreas del continente no se han presentado focos de la enfermedad, por consiguiente es considerada Área Libre de Fiebre Aftosa. Es por ello que PANAFTOSA tienen el objetivo de; Proteger y mantener como libres de FA los países del Caribe y Centro América.

Estos objetivos serán cumplidos a través del funcionamiento efectivo de programas de prevención de la enfermedad en cada uno de los países de la Región, desarrollo y mantenimiento de los sistemas de vigilancia epidemiológica para la prevención de la FA y otras enfermedades exóticas, y atención al pequeño productor cubriendo con asistencia técnica las debilidades que se identifiquen en la caracterización de su sistema de producción.

Esto implica la colaboración en la organización de simulacros de emergencia para la erradicación de brotes de FA para personal de campo, así mismo participar en la capacitación de personal de vigilancia sanitaria en aeropuertos, puertos y fronteras, sobre la prevención de enfermedades exóticas y el diseño de la infraestructura necesaria para garantizar la eliminación de desechos sin riesgo para las poblaciones susceptibles y sin daño al medio ambiente. Ayudar en la organización de seminarios-taller sobre estructura de planes de prevención y emergencia, aspectos legales y reglamentarios, y creación de fondos de indemnización. Establecer procedimientos técnico administrativos y llevar adelante campañas de educación y comunicación social, cooperar en la evaluación y actualización de los sistemas de información y vigilancia epidemiológica, participar en el diseño y ejecución de estudios de análisis de riesgo de introducción de FA y otros agentes exóticos, colaborar en el diseño e implementación de redes de información en salud animal, que involucren todas las instituciones y organizaciones relacionadas a la producción pecuaria.