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Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

FAO realiza taller sobre metodología de carga de enfermedad por ETA

FAO realiza taller sobre metodología de carga de enfermedad por ETA

Bogotá, diciembre 18 de 2012.- Con más de 50 participantes pertenecientes al Gobierno Nacional, a Entidades Territoriales de Salud y otras instituciones públicas como el Instituto Nacional de Salud (INS) y el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA); la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Ministerio de Salud y Protección Social, con el apoyo de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), iniciaron el Taller Nacional "Metodología de Carga de enfermedad por Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)", el cual pretende fortalecer el sistema nacional de gestión de inocuidad de alimentos impulsando el desarrollo de la capacidad institucional para determinar la carga de enfermedad por ETA.

El evento, está pensado como un espacio para reflexionar sobre uno de los problemas actuales más importantes de salud pública a nivel mundial, las ETA. Estas enfermedades han aumentado debido a la creciente industrialización y comercialización de alimentos, la rápida urbanización asociada con la, cada vez, más frecuente preparación de alimentos fuera del hogar, las nuevas tecnologías de producción y la aparición de patógenos nuevos o resistentes a los antibióticos. Además, se suman a lo anterior, las deficientes prácticas de higiene en la manipulación, almacenamiento y conservación de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. Tal escenario plantea enormes desafíos para las autoridades sanitarias y exigen implementar sistemas eficaces de gestión de inocuidad de alimentos bajo el enfoque del análisis de riesgo, para controlar y reducir los riesgos alimentarios y prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS).

En Colombia, según informes epidemiológicos del INS, en 2010 se notificaron 11563 casos de ETA, involucrados en 761 brotes, y en 2011 se notificaron 13914 casos involucrados en 871 brotes, que comparado con el año 2010, presenta un aumento del 14.4% en la notificación de brotes.

"Para la FAO es muy importante este evento porque está pensado desde el Ministerio de Salud y está acompañado por la OPS. Todo lo relacionado con inocuidad está asociado con el comercio de los alimentos y por eso no es posible que la FAO en su misión de erradicar el hambre a través de la SAN, abarque sólo la dimensión de la disponibilidad y el acceso de los alimentos porque no se estaría cumpliendo el deber completo", aseveró Rafael Zavala, Representante de FAO en Colombia.

Para Gustavo Mosquera, responsable de la ejecución del Taller que forma parte del Convenio MinSalud-FAO UTF/COL/039/COL; este encuentro es el primero, en esta temática, que se realiza en el país y marcará el inicio de una nueva etapa para la inocuidad de los alimentos y la protección de la salud pública: "Estamos seguros, que el taller generará en la institucionalidad del país y fortalecerá la vigilancia y el sistema de gestión de inocuidad de alimentos para orientar la toma de decisiones, supervisar y evaluar las medidas y el costo-efectividad de las intervenciones de inocuidad alimentaria"

Por su parte, el Dr. Enrique Pérez, de OPS PANAFTOSA Panamá señaló que: "Creemos que es fundamental que los países latinoamericanos puedan conocer la información necesaria sobre ETA para tomar decisiones basadas en la realidad de cada uno. Colombia está pasando un momento clave y debe hacer un esfuerzo en términos de SAN"

Asimismo, Claudia Moreno, del Ministerio de Salud y Protección Social añadió que este evento es importante porque: "Estamos retomando herramientas para mejorar la vigilancia de las ETA y por consiguiente tendremos claridad de la carga de enfermedad del sistema de salud y del control de alimentos".

El taller es conducido por el Dr. Enrique Pérez, de OPS PANAFTOSA Panamá y la Dra. Olga Henao, del Centro de Control de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, con la participación de la Dra. Yariela Sánchez, del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de Cuba para la presentación de estudio de caso. Además, cuenta con el apoyo técnico de la Dra. Claudia Moreno, del Ministerio de Salud y Protección Social, la Dra. Jacqueline Espinosa, del Instituto Nacional de Salud y los Consultores FAO del mencionado proyecto: Gustavo Mosquera y Diana Castro.