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Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

FAO participa en VII Simposio AOAC Latina

FAO participa en VII Simposio AOAC Latina

Santiago de Chile, 28 de agosto de 2012 – El encuentro, se convirtió en un foro abierto y se constituyó en la oportunidad para  intercambiar ideas y experiencias sobre temas relacionados con Soluciones Analíticas aplicadas a: Inocuidad alimentaria (Alimentos de consumo humano y animal), gestión de laboratorios, sectores agrícola y pecuario, ciencias químicas, microbiológicas y ambientales; entre profesionales y expertos, tanto regionales como internacionales. 

En el Simposio, el Oficial nacional de inocuidad y calidad alimentaria de FAO, Rodolfo Rivers, expuso acerca de: “Evaluación de Riesgos Microbiológicos: importancia para la región”.

En su presentación, el Oficial destacó que  el asesoramiento científico es la base para elaborar las normas del Codex Alimentarius y que los países han demandado, en el último tiempo, la necesidad de reforzar las capacidades nacionales para fortalecer el asesoramiento científico prestado a los gestores de riesgos, lo que permite una mayor participación de expertos en la prestación y construcción de normas mundiales más representativas de las realidades nacionales y regionales con una base científica.

En la charla, Rivers hizo mención de las Reuniones Conjuntas FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA) y destacó la importancia de INFOSAN, como red voluntaria de autoridades de inocuidad de los alimentos de todo el mundo. La red cuenta con la secretaría conjunta de OMS y la FAO y tiene como objetivo prevenir la propagación internacional de los alimentos contaminados y las enfermedades de transmisión alimentaria y fortalecer los sistemas de inocuidad de los alimentos a nivel mundial.

El Oficial Destacó, además, el trabajo realizado por la oficina regional de la FAO en este tema y se refirió al último taller celebrado en La Habana, Cuba, sobre riesgos microbiológicos, al curso E-learning de análisis de riesgos alimentarios dirigidos a las autoridades colombianas encargadas del control de alimentos y a las herramientas FAO para prestar asistencia técnica a los gobiernos en los temas de análisis de riesgos aplicado a la inocuidad alimentaria.

La inauguración del simposio estuvo a cargo de Nuri Gras, Presidenta de la AOAC Sección Latinoamérica y El Caribe.

“Es una gran alegría para mí llevar a cabo este desafío, con el objetivo de fortalecer los intercambios y cooperación internacional, considerando la industria, Gobierno, academia y consumidores. Instancias como éstas donde se reúnen destacados especialistas que nos presentan los últimos avances en tecnologías analíticas y su correcta aplicación, nos permiten entregar resultados analíticos confiables que respalden la toma de decisiones", señaló Nuri Gras, durante el simposio.

Dentro de los panelistas presentes en este simposio, se encontraron: Angelo de Paola y William Burkhardt de la FDA, EE.UU.; Marina Torres de LATU; Bram Brower de BDS Holanda; Fabien Robert de Nestlé Suiza; Leonardo Merino de la Agencia nacional Sueca de Alimentos; Soraya Sandoval del ISP; Viviana Cachicas del ISP; Mario Vega de la Universidad de Concepción; Benjamín Suárez de la Universidad de Chile (ICBM); Viviana Aranda de ILSI Surandino; Juan Alarcón del SAG; Heriberto Fernández de la Universidad Austral de Chile; Cecilia Urbina y Eduardo Aylwin de ACHIPA y Edmundo García, de la Oficina Regional de la FDA; entre otros.