CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES PARA MEJORAR LA NUTRICION EN CUBA

La Habana, Cuba, 19 de Abril.- Se acaba de poner marcha un proyecto sobre "Cultivo de hongos comestibles" que será implementado en conjunto por el gobierno cubano y la FAO. El proyecto, que tiene una duración de doce meses, tiene como principal objetivo incrementar el cultivo y consumo de hongos comestibles en beneficio de los pequeños agricultores y sus familias.

Durante los últimos años, en Cuba, ha habido un aumento en la producción agrícola acompañado de una diversificación de los cultivos con el objeto de mejorar la dieta y la nutrición de los cubanos. El cultivo de hongos aparece como una opción muy interesante en esta misma línea de diversificación de los cultivos. Adicionalmente, muchos beneficios se pueden extraer del cultivo de estos hongos: su cultivo no está limitado sólo a unas épocas del año, al mismo tiempo que las inversiones requeridas son bajas y es un cultivo de crecimiento rápido, lo cual influye directamente en el aumento de la producción. Se puede cultivar tanto en pequeña como en gran escala, y los excedentes se pueden aprovechar siendo enlatados o secados para la exportación.

Por otro lado, la facilidad de las labores del cultivo de este alimento abre la posibilidad de abrirse como una interesante fuente de trabajo para las mujeres, lo que permitiría que éstas se insertaran con más fuerza en el la producción agrícola. Pero la razón más importante para promover su cultivo es que los hongos resultan ser una alimento especialmente nutritivo (100 gramos de hongos frescos tienen un valor nutritivo equivalente al de dos huevos), con lo cual contribuye a mejorar la calidad de la alimentación contribuyendo a la seguridad alimentaria de las familias, y por lo tanto, mejorando su calidad de vida.

Otras fortalezas de este cultivo es que se trata de un alimento que es altamente consumido por las familias cubanas. Todo esto, unido al clima que no presenta mayores impedimentos para su cultivo, permite suponer que producir este alimento aparece como una gran oportunidad en términos económicos lo que incidirá directamente en el aumento de los ingresos y en el nivel de vida de las familias.

El apoyo de la FAO en la ejecución de este proyecto consistirá en proveer asistencia técnica y capacitación a los actores involucrados. La asistencia técnica se entregará principalmente para establecer una unidad piloto para la producción de micelio y de inóculo, y crear las condiciones para el entrenamiento de productores en el cultivo sostenible de los hongos con técnicas de costo muy reducido. También se pretende asesorar en la producción y distribución a nivel nacional, suministrar técnicas de empaquetamiento, y manufactura de compost para el crecimiento de los hongos. De vital importancia será educar e instruir a la población a través de la información, con el fin de promover la utilización y el consumo de los hongos en la dieta familiar.

Para mayores informaciones contactarse con:
Francisco Roberto Arias Milla
Representante de la FAO en Cuba
e-mail: fao-cu@fao.org
Teléfono: 53-7-2086411