NUEVA GUIA PARA EL BIENESTAR ANIMAL PERMITIRA MEJORAR LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS CARNICOS

Santiago, 14 de Enero de 2004 - Un panel de expertos científicos y académicos, procedentes de diversas regiones del mundo, se acaba de reunir en esta ciudad para intercambiar experiencias, pensar sobre futuros caminos de acción y plantear recomendaciones para implementar buenas prácticas en todos los aspectos del manejo, transporte y sacrificio de ganado, según informó la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La principal contribución de este panel científico, convocado bajo los auspicios de la Humane Society Internacional (HSI) y la FAO, ha sido la preparación de las bases para una guía con recomendaciones que aseguren las mejores prácticas humanitarias posibles.

José Luis García de Siles, Oficial Principal de Producción Animal de la FAO, manifestó que "en estos momentos, en que se enfrentan grandes desafíos en los temas de seguridad e inocuidad alimentaria a nivel mundial, es fundamental para los países en desarrollo el tener plena conciencia sobre el potencial ganadero que poseen para producir y procesar carne de buena calidad y con adecuados estándares higiénicos".

Por su parte, el Director Ejecutivo de la Humane Society Internacional, Neil Trent, dijo que "la gran ventaja de esta guía es que es genérica y culturalmente amigable, delinea requisitos básicos y permite a cada país desarrollar sus propios recomendaciones usando soluciones adaptadas al propio medio. Va a implicar mayores exigencias en los aspectos de bienestar animal, pero tendrá un impacto económico sustancialmente positivo. Es el clásico escenario en el que todos van a salir ganando."

Jennifer Felt, responsable del Programa de HSI para América Latina añadió que "ha sido ésta una iniciativa muy positiva y, ahora, como resultado de la misma, tenemos en un solo documento una abundancia de conocimientos y experiencias procedente de expertos y científicos de todo el mundo, que esperamos que los países aprovecharán para mejorar sus prácticas."

Gracias a la implementación de las buenas prácticas recomendadas, tanto las agencias gubernamentales como los productores de ganado y todos aquellos que están involucrados en la producción de carne en los países en desarrollo, mejorarán la calidad de los productos cárnicos, reducirán las enfermedades de los animales, incrementarán la productividad y aumentarán significativamente sus beneficios económicos.

Para mayores informaciones contactar a:
José Luis García de Siles, Oficial Principal de Producción Animal de la FAO,
Tel.: +54-11-48013330 y +54-11-48013888
E-mail: joseluis.garciadesiles@fao.org