Actividades

Salud Pública Veterinaria e Inocuidad de los Alimentos
en América Latina y el Caribe

Con el objetivo de discutir sobre el aseguramiento de la calidad de los alimentos humanos, desde el punto de vista de la inocuidad de alimentos para animales, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Internacional Feed Industry Federation (IFIF) llevan a cabo desde el 11 al 13 de julio, el “Congreso Mundial del Aseguramiento para la Inocuidad Alimentaria Pecuaria” en Sao Paulo, Brasil.

El evento que se enmarca dentro de las propuestas surgidas en la reunión anual del Codex Alimentarius , tiene el propósito de entregar información sobre las últimas tendencias y desarrollo en la alimentación animal y la inocuidad alimentaria. Participan delegaciones compuestas por importantes productores de alimentos, proveedores de ingredientes, agencias gubernamentales, científicos e investigadores, minoristas, compañías de transporte, agrónomos, médicos veterinarios vinculados a la salud pública y a las negociaciones, provenientes de Estados Unidos, China, Francia, Japón, Canadá, México, Alemania, España y Holanda.

La disponibilidad de alimentos inocuos es un derecho humano básico que mejora la salud de la población y la seguridad alimentaria, favoreciendo el comercio y brindando una plataforma efectiva para el progreso y superación de la pobreza.

La actividad pecuaria cobra cada día más importancia para los países de América Latina. El aumento de la demanda por estos productos ha significado mayores ingresos para pequeños productores rurales que, con su trabajo, contribuyen también a la seguridad alimentaria, considerando el incremento del ingreso per cápita que le permite a la población tener acceso a dietas adecuadamente balanceadas.

Con respecto a otros continentes, las tierras americanas están bien posicionadas para cubrir la demanda de carnes animales y por lo mismo es preciso mantener alerta los sistemas de monitoreo referentes a la inocuidad de los productos que la gente consume.

Muchas de las infecciones que causan daños en la salud humana, provenientes de carnes animales, son por causa de la mala alimentación pecuaria. Productos inocuos sugieren alimentos para animales inocuos. De esta forma, se hace indispensable mantener un monitoreo en toda la cadena productiva, incluyendo a quienes elaboran alimentos para animales.

Para mayor información:

Global Feed & Food Congress, Brazil 2005

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