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Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

Primera Dama presenta recetarios de quinua para promover su consumo y mejorar la seguridad alimentaria de las familias peruanas

Más de 20 recetarios de quinua fueron exhibidos para dar a conocer la versatilidad gastronómica de este grano andino

Primera Dama presenta recetarios de quinua para promover su consumo y mejorar la seguridad alimentaria de las familias peruanas

Magali Silva, ministra del MINCETUR, Nadine Heredia, Primera Dama del Perú, Milton Von Hesse, ministro de Agricultura, y Jorge Elgegren, Representante Asistente de la FAO muestran la versión digital de los recetarios.

Lima (03.09.2013) Con el objetivo de promover el consumo de quinua para mejorar la seguridad alimentaria y reducir la desnutrición de las familias peruanas, se presentaron, en la Casa de la Gastronomía Peruana, más de 20 recetarios de quinua.

Jorge Elgegren, Representante Asistente de la FAO señaló que la presentación de estos recetarios forma parte de una serie de actividades desarrollados en el marco del Año Internacional de la Quinua como congresos, seminarios y publicaciones, entre otros, con el fin de presentar a este cultivo como una alternativa en la lucha contra el hambre. Además recordó que a nivel mundial el hambre afecta a 868 millones de personas, de las cuales 49 millones se encuentran en América Latina y el Caribe.

"Un ejemplo es el recetario elaborado de manera conjunta por el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y Le Cordon Bleu, publicación que ha logrado poner al alcance de las familias peruanas recetas de bajo costo y de alto valor nutricional", destacó Elgegren.

También apuntó que a nivel nacional hay 70.000 agricultores familiares involucrados en la cadena de valor de la quinua, y que el Año Internacional de la Quinua es "un reconocimiento a estos productores que durante generaciones han preservado este cultivo".

La Embajadora Especial de la FAO para el Año Internacional de la Quinua y Primera Dama de la Nación, Nadine Heredia, sostuvo que desde el gobierno se están haciendo esfuerzos para que la quinua alcance precios más accesibles, y para que los agricultores recauden ingresos suficientes que les permitan mantener su seguridad alimentaria.

La Primera Dama agregó que el consumo de la quinua en más hogares peruanos permitirá combatir la anemia y la desnutrición e insistió en la necesidad de reconocer el trabajo de los agricultores porque "gracias a ellos se pudo conservar por muchos años este ancestral alimento".

La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva, destacó que la elaboración de los recetarios de quinua fue posible gracias al esfuerzo del MINCETUR, MINAGRI, FAO, Sierra Exportadora, universidades, cooperación internacional, y otros.

Magali Silva añadió que entre enero y julio de este año, las exportaciones de quinua alcanzaron los 27.4 millones de dólares y donde Estados Unidos es el principal mercado.

"El recetario permitirá utilizar información para mejorar la alimentación de las familias poniendo a su disposición las diversas costumbres del país", añadió.

Por su parte, el Ministro de Agricultura y Riego, Milton Von Hesse enfatizó que la cocina y la gastronomía son "herramientas importantísimas para dar valor a los productos originarios del Perú y reconocer la labor de los pequeños productores que han conservado este grano andino durante generaciones. Estos recetarios son el resultado de uno de los hitos de la Comisión Multisectorial para el Año Internacional de la Quinua, que se hace realidad" finalizó.

En el evento estuvieron presentes las diversas organizaciones e instituciones que presentaron sus recetarios y dieron a degustar algunos platos y propuestas con el fin de mostrar la versatilidad gastronómica, comercial y nutricional de este grano de oro.