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Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

Profesionales salvadoreños concluyen curso sobre Derecho a la Alimentación Adecuada (DAA)

10/06/13

Profesionales salvadoreños concluyen curso sobre Derecho a la Alimentación Adecuada (DAA)

Yulissa Guevara/FAO
Los profesionales obtuvieron las herramientas metodológicas y pedagógicas que permitan la replicación futura del taller en otros contextos

El Salvador. 4 de junio, 2013. Un grupo de 39 profesionales salvadoreños en Derecho, Nutrición, Educación y Biología, entre otras áreas, concluyó esta semana el curso sobre Derecho a la Alimentación Adecuada (DAA) realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

"El objetivo principal de este Taller es darles herramientas para poder transmitir lo que significa el Derecho a una Alimentación Adecuada, de una manera práctica, no solo conocer conceptos, definiciones sino absorberlos para después pasarlo a otras personas y poder transmitirlo en otros talleres", aseguró la consultora internacional de FAO Roma, Cecilia Luna.

En el acto de clausura del taller, el Representante de FAO en El Salvador, Alan González destacó la importancia de la creación de una red denominada "Red de educadores y educadoras en Derecho a la Alimentación Adecuada en El Salvador" y el acto voluntario de los y las participantes de solicitar, por escrito, la pronta ratificación de una reforma constitucional que garantice el goce de este Derecho.

El diputado Orestes Ortez, presidente de la Comisión Agropecuaria y Representante del Frente Parlamentario Contra el Hambre de la Asamblea Legislativa destacó que el DAA debe ser de primera importancia en el tema legislativo por lo cual confía que en octubre próximo El Salvador pueda contar con una Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN).

En el área de salud, el Derecho a la Alimentación Adecuada es fundamental y debe ser atendido de manera integral, ya que es imprescindible que se eduque a las personas para que vean que la buena alimentación repercute en la vida de las personas en todos los ciclos de la vida, aseguró también la Ministra de Salud de El Salvador, María Isabel Rodríguez .

El Procurador Adjunto de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de la Procuraduría para la Defensa de los Derechos Humanos de El Salvador, Antonio Aguilar Martínez destacó la necesidad de que exista una mayor conciencia sobre el DAA por lo que destacó que el personal formado en el Taller reafirman el activismo social del país y serán elementos esenciales que servirán para promover este derecho. Sería mejor tener lo que dijo el Procurador General que es la máxima autoridad.

José Miguel Vásquez López, participante en el taller como representante de la Universidad de El Salvador señaló que "fue un taller excelente en donde se aprendieron los conceptos de DAA, SAN y Soberanía Alimentaria y lo más importante que aprendieron fue como se lleva a la practica el DAA a través de las directrices voluntarias, así como los mecanismos para difundir este tema".

Ana Leysi Calderón de la Organización no gubernamental Centro de Atención para la Lactancia Materna (CALMA) manifestó su satisfacción, no solo por los conocimientos adquiridos, sino por el reto que les espera para trabajar en sus instituciones con la población que atienden cada día.

Los participantes en el curso coincidieron en señalar que el tema requiere de un abordaje multidisciplinario por lo que será de importancia coordinar acciones entre los participantes. "El DAA no tiene solo una dimensión legal, sirve también como un instrumento de política y sirve también como un instrumento de monitoreo por lo que en el taller tratamos que van haciendo un ligamen entre ellos para que los participantes cuenten con las herramientas que les sean útiles en los diferentes ámbitos del trabajo", explicó la consultora de FAO, Cecilia Luna.

Durante los cinco días que duró el Taller, los participantes pudieron escuchar las ponencias sobre los aspectos legales, nutricionales, comunicaciones y de actualidad relacionados con el Derecho a la Alimentación Adecuada.

En ese sentido el diputado Orestes Ortez, sobre los avances en la reforma constitucional para la incorporación del DAA en la legislación y el proceso de formación de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN). Asimismo, escucharon la ponencia de la Directora Ejecutiva del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (CONASAN), Daysi de Márquez en relación con la contextualización de la SAN en el país.

El funcionario de la Oficina Regional del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos (OACNUDH) en Guatemala, Carlos de la Torre hizo una introducción a los derechos humanos aplicado al desarrollo, su significado en relación con el DAA.

Por su parte, la representante asistente de FAO en El Salvador, Delmy Linarés y Cecilia Luna, consultora internacional de FAO Roma, explicaron los conceptos complementarios sobre DAA, SAN y SA.

En intensas jornadas, Luna y Densy Trejo, consultor nacional de FAO El Salvador, explicaron los siete pasos para la implementación del derecho a la alimientación y los instrumentos necesarios para lograrlo. El consultor jurídico de FAO, Víctor Mata destacó la definición de un proceso participativo para legislar en el Derecho a la Alimentación Adecuada. Y el Procurador Adjunto para la Defensa de los Derechos Económicos, Sociales y Culturales de la Procuraduría para la Defensa de los Derechos Humanos de El Salvador, Antonio Aguilar Martínez explico que es justiciabilidad y que es exigibilidad en DAA.

La especialista en Nutrición de FAO El Salvador, Ana Hernández explicó la relación con la buena nutrición y el DAA.

La encargada de Comunicación Institucional de FAO El Salvador, Yulissa Guevara participo con una ponencia sobre las Estrategias de Comunicación, los contenidos más relevantes, tipos de audiencias y mensajes para visibilizar el DAA. Y la consultora de FAO Roma, Cecilia Luna cerró su participación con la necesidad de sensibilizar y comunicar la importancia del DAA en sus diversos ámbitos.