Reunión Nacional del proyecto regional de cooperación técnica FAO TCP/RLA/3107
Santiago, 7 de Abril 2008- En Santiago de Chile, se llevó a cabo la reunión del proyecto que busca desarrollar bases de datos y tablas de composición de alimentos en Argentina, Chile y Paraguay, para fortalecer el comercio internacional y la protección de los consumidores. El objetivo general de este proyecto regional es actualizar las bases de datos y tablas nacionales de composición de alimentos de Argentina, Chile y Paraguay, a partir de las cuales se actualizará la base de datos regional y de alimentos de América Latina. Este proyecto se inició operacionalmente en diciembre del 2007 y tiene una duración de 24 meses. (Fecha máxima de término: 30.11.2009). La contribución de la FAO para el total del proyecto es de US $ 313, 000 dólares
Los objetivos de este proyecto hacen relación a:
El proyecto responde a una solicitud presentada a FAO por parte de los gobiernos de estos tres países participantes. En el caso de Chile, la contraparte nacional del proyecto está representada por Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud; la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), ambos de la Universidad de Chile. El Director nacional del proyecto en Chile es el Dr. Tito Pizarro, Jefe del Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud. A la fecha ya se encuentra conformado el equipo de consultores nacionales que apoyan las diferentes actividades del proyecto. Estos son:
La actividad que dio inicio al proyecto fue el 1er taller Subregional sobre Planes de muestreo de alimentos para la generación de datos de composición química y programación de las actividades del proyecto, que se realizó exitosamente en Tucuman, el 25 al 29 de febrero pasado. Participaron los equipos de consultores nacionales y la dirección nacional de los tres países. La reunión llevada a cabo el 7 de abril de 2007 es la 1ª actividad a nivel nacional y se llevó a cabo en paralelo en Argentina y en Paraguay. Su propósito fue compartir con los representantes de los sectores públicos, privados y académicos, cuya actividad se relaciona a la composición de alimentos y el desarrollo de bases de datos y tablas de composición de los mismos:
Principales Actividades del Proyecto Fortalecimiento de recursos humanos en los países: a través de talleres sub-regionales dictados por expertos y dirigidos a los consultores nacionales de los países, quienes entrenarán a su vez a profesionales en sus países en un Taller nacional programado para octubre del presente año. Los temas técnicos de cada taller son los siguientes:
Asimismo, se promueve el desarrollo de un Plan de fortalecimiento de la institucionalización y gestión de la composición de alimentos a nivel nacional para lograr un consenso a nivel país, que considere a los representantes de los diferentes sectores involucrados: publico, privado y la academia. Esto permitirá dar sostenibilidad al desarrollo de la composición de alimentos, factor indispensable para cumplir con las demandas en este tema. Impacto y Proyección Para cada país, el desarrollo de la composición de alimentos que proporcione datos actualizados y válidos, significa contar con información sobre el contenido nutricional de sus alimentos, muy útil para:
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