| Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria |
| Codex Alimentarius |
| Nutrición |
Uno de los objetivos fundamentales de la FAO es garantizar que todas las personas tengan acceso en todo momento a los alimentos que necesitan para llevar una vida sana y activa. La FAO se interesa por la totalidad del sistema alimentario, consciente de que el bienestar nutricional constituye una condición previa para el desarrollo duradero. Las actividades en alimentación y nutrición de la FAO en América Latina y el Caribe pueden agruparse en las siguientes áreas: Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, Codex Alimentarius y Nutrición. Para tener una buena nutrición, la población debe tener acceso a un suministro de alimentos inocuos y de calidad que sea suficiente en cantidad y variedad. La FAO le compete mantener y mejorar la inocuidad y calidad de los alimentos en los ámbitos internacional, regional y nacional. Promueve el establecimiento y aplicación de marcos normativos en los países compatibles con las normas internacionales, en particular con las de la Comisión del Codex Alimentarius. También proporciona asesoría técnica para la creación de capacidad de los sistemas y programas de control nacionales y locales a fin de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria. Proporciona evaluaciones científicas de la inocuidad de los alimentos y la orientación pertinente a la Comisión del Codex Alimentarius y los países. Esto comprende la evaluación de aditivos de los alimentos, contaminantes químicos y microbiológicos, tóxicos naturales, residuos de medicamentos veterinarios y alimentos obtenidos por medio de la biotecnología moderna. La FAO dirige su asistencia en alimentación y nutrición a través de:
Información en Nutrición
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