Procedimientos de muestreo para la determinación de micotoxinas en los alimentos y las raciones animales
2009
Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe
2009
Manual "Evaluación de la inocuidad de los alimentos genéticamente modificados instrumentos para capacitadores"
2009
GM food safety assessment (tools for trainers).
2009
Directrices FAO/OMS para los gobiernos sobre la aplicación del sistema de APPCC en Empresas alimentarias pequeñas y/o menos desarrolladas. N°86
2009
Guía rápida para evaluar las necesidades de fortalecimiento de la capacidad.
2009
Instrumentos de la FAO sobre Bioseguridad
2008
Manual de inspección
de los alimentos
basada en el riesgo
2007
Les bonnes pratiques d’hygiène dans la préparation
et la vente des aliments de rue en Afrique
2007
Evaluación del impacto de las actividades de creación de capacidad en el sector de calidad e inocuidad de los alimentos
2007
Fortalecimiento de los sistemas nacionales de control de los alimentos: Directrices para evaluar las necesidades de fortalecimiento de la capacidad
2007
Marco FAO/OMS para la prestación de asesoramiento científico sobre inocuidad de los alimentos y nutrición
2007
Análisis de riesgos relativos a la inocuidad de los alimentos. Guía para las autoridades nacionales de inocuidad de los alimentos - Estudio FAO Alimentacíon y Nutrición 87
2007
Etiquetado de los Alimentos
2006
Qué es el Codex Alimentarius
2006
Fomento de la participación de los países en desarrollo en las actividades de asesoramiento científico de la FAO/OMS: Informe de una reunión conjunta FAO/OMS - Estudio FAO Alimentacíon y Nutrición 88
2006
Cómo aumentar la participación en las actividades del Codex: Material de capacitación FAO/OMS
2003
Garantía de la Inocuidad y Calidad de los Alimentos. N°76
