Actividades de capacitación
Las actividades de creación de capacidad sobre la inocuidad y la calidad de los alimentos se suelen llevar a cabo en los países previa petición de los gobiernos. En asuntos de interés para varios países, la FAO organiza reuniones, seminarios y talleres regionales o subregionales en cooperación con instituciones nacionales y regionales de capacitación y con las oficinas descentralizadas de la FAO en apoyo de los programas de fomento del control y la inocuidad de los alimentos.
La FAO también lleva a cabo proyectos nacionales de creación de capacidad para la gestión y el control de la inocuidad y la calidad de los alimentos. La financiación de los proyectos está a cargo del Programa de Cooperación Técnica (PCT) de la FAO, de otros donantes o del propio país. Los proyectos se concentran en las necesidades tanto de la industria alimentaria como de las instituciones del sector público con responsabilidades en materia de inocuidad de los alimentos, y en ellos se abordan numerosos aspectos del control de los productos alimenticios, los programas de inocuidad y calidad de los alimentos en la industria y la participación amplia de partes interesadas en la reglamentación de la inocuidad y la calidad de los alimentos.
Mediante una formulación cuidadosa de los proyectos, en el marco de un enfoque de la inocuidad de los alimentos orientado a la cadena alimentaria, la FAO trata de garantizar que las actividades de estos proyectos complementen otras de desarrollo de ámbito nacional y que las repercusiones de los proyectos sean sostenibles, por medio de la vigilancia y evaluación de los objetivos y los resultados.
A su vez la FAO a menudo convoca reuniones y conferencias a petición de los Estados Miembros para abordar diversos aspectos de la inocuidad y la calidad de los alimentos. También convoca, junto con otros asociados, consultas de expertos y técnicas con objeto de ofrecer orientaciones y asesoramiento al sistema del Codex y a los gobiernos nacionales sobre cuestiones específicas relativas a la inocuidad de los alimentos
Actividades 2009
| Fecha |
Título |
Lugar |
Programa |
Info. |
19 al 20 Mayo
|
Capacitación Buenas Prácticas de Higiene para Manipuladores de Alimentos.
Atelier FAO sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène pour les Manipulateurs d’Aliments.
Documentos en francés
|
Haití |
|
|
|
Les bonnes pratiques d’hygiène dans la préparation et la vente des aliments de rue en Afrique |
|
Document d'orientation en matière de sécurité sanitaire des aliments dans les situations d'urgence. |
|
Document d'orientation en matière de sécurité sanitaire des aliments dans les situations d'urgence. |
|
Les bonnes pratiques d’hygiène dans la préparation et la vente des aliments de rue en Afrique |
|
Actividades 2008
| Fecha |
Título |
Lugar |
Info. |
| 5 al 6 de Junio |
Seminario Centroamericano sobre Contaminantes en los Alimentos |
San José, Costa Rica |
|
18 al 22
Agosto
|
Seminario Taller "Capacitación en análisis de riesgos a autoridades sanitarias regionales de Chile "
|
San José de Maipo, Chile
|
|
3 al 5 Septiembre
|
"Seminario Normas Privadas de Sanidad Vegetal, Animal e Inocuidad Alimentaria: La Necesidad de una Acción Regional para Promover Bienes Públicos" |
FAORLC, Santiago de Chile |
|
15 al 17 Septiembre
|
Taller a Distancia "Nuevas herramientas electrónicas del Codex" para subregiones Mercosur, Andina, Centroamérica y el Caribe
|
FAORLC, Santiago de Chile |
|
1 al 3 de Octubre
|
Reunión de Expertos Regionales: Diseño de Políticas para Sistemas de Control de la Inocuidad de los Alimentos |
FAORLC, Santiago de Chile |
|
27 al 30 de Octubre
|
Asamblea Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA) y taller regional muestreo micotoxinas |
Ciudad de Panamá |
|
| 24 de Octubre |
Modernización del sistema fitosanitario, salud animal e inocuidad de alimentos proyecto MIDA / FAO TCP / PAN / 3104. Seminario "Estrategia Nacional para los Servicios Analíticos" |
Panamá |
|
9 al 14 de Noviembre
|
16 Reunión del Comité Coordinador FAO/OMS del Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC) y taller regional FAO/OPS Inspección basada en Riesgo
|
Acapulco, México |
|
Talleres y Seminarios de años anteriores
| Año |
Fecha |
Título |
Lugar |
Info. |
| 2007 |
7 al 9 Noviembre
|
FAO/IICA Regional Workshop on Enhancing Food Safety in the Tourism Sector through the Application of Good Hygiene Practices and Hazard Analysis and Critical Control Point
|
Barbados |
|
| 2007 |
9 al 11 de Mayo
|
Taller de Capacitación Regional de la FAO - ‘Enfoque Integrado y Evaluación de las Necesidades de Capacitación en Inocuidad de los Alimentos, Sanidad Vegetal y Salud Animal (Bioseguridad)’ |
FAORLC, Santiago de Chile |
|
| 2007 |
7 al 8 de Mayo
|
Seminario Regional de la FAO - ‘Comunicación de Riesgos en Inocuidad de los Alimentos' |
FAORLC, Santiago de Chile |
|
| 2006 |
12 de Noviembre
|
Taller FAO/OPS/OMS - ‘Coordinación CCLAC Determinación de Equivalencias de Medidas Sanitarias y Sistemas de Control’
|
Mar del Plata, Argentina |
|
| 2006 |
3 al 6 de Octubre
|
FAO/OIRSA/PAHO Regional Training Course - ‘Basic Awareness Course on Microbiological Risk Assessment’
|
São Paulo, Brazil |
|
|
