Educación Veterinaria
La Educación en Ciencias Veterinarias
Por tal motivo es que la homologación de las distintas escuelas de medicina veterinaria, en Latinoamérica es muy importante. Ellas han desarrollado el Perfil del Médico Veterinario como el profesional que en función del mejoramiento de la calidad de vida y el desarrollo humano sustentable, imbuido de un espíritu ético, científico y humanístico, es capaz de "ejecutar acciones tendientes a la previsión, planificación y resolución de la problemática planteada en los diferentes ámbitos de la realidad sociocultural y su medio, con relación a todo lo que directa o indirectamente esté relacionado con las especies animales. La FAO ha apoyado en forma significativa el desarrollo de las Ciencias Veterinarias en América Latina en el ámbito educacional y profesional, a través de reuniones, consultas de expertos y la elaboración de documentos técnicos. Es así como en los últimos años la FAO se ha constituido en un pilar fundamental en reuniones científicas a nivel continental, organizando encuentros de la Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET), de la Federación Panamericana de Facultades y Escuelas de Ciencias Veterinarias (FPEFCV), del Consejo Panamericano de Educación en Ciencias Veterinarias (COPEVET) y de otros eventos organizados por Universidades y Colegios Profesionales. En definitiva la FAO, ha apoyado las iniciativas de la Región, que contribuyen a la obtención de profesionales de buena calidad que aporten al desarrollo rural y contribuyan a mejorar la seguridad alimentaria y asiste técnicamente a los países que participan en las nuevas asociaciones regionales de comercio, las que exigen contar con médicos veterinarios de reconocida preparación profesional, no sólo en el ámbito nacional, sino regional. Dentro de este contexto, la FAO ha generado diversos documentos y realizado actividades que a continuación pueden ser consultadas:
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América Latina, en los últimos años ha llevado a cabo importantes procesos tendientes a mejorar la calidad de la educación universitaria y profesional. Es así como en el ámbito universitario, a través de entidades gubernamentales o no gubernamentales, se llevan a cabo los procesos de Acreditación. También, se han instaurado mecanismos con el propósito de mejorar la calidad del ejercicio profesional, mediante procedimientos de Certificación, que califica las habilidades y destrezas de los profesionales que dan servicio a la sociedad. Un tercer aspecto abordado lo constituyen los procesos de Homologación, los cuales, tienden a homologar mallas curriculares entre los diferentes programas, con el fin de facilitar el intercambio de estudiantes y profesionales en los ámbitos nacional e internacional. 
En América Latina, actualmente no es el Estado sino que el sector privado quien patrocina la creación de escuelas de medicina veterinaria, respondiendo, más que a la demanda del mercado profesional, a la expectativa de los familiares de otorgar una educación universitaria a sus hijos, es así que se están estableciendo escuelas de medicina veterinaria en las universidades privadas, con el consiguiente riesgo de hacerlo con graves deficiencias, ya que dentro de la educación universitaria, la medicina veterinaria es una de las carreras que exige altos costos por la necesidad de contar con laboratorios sofisticados, prácticas clínicas que implican la manutención de animales e instalaciones y programas de investigación, que son necesarios para mantener un personal docente actualizado que garantice calidad y nivel de vanguardia en los conocimientos que se transmiten a los alumnos.