Las actividades de Producción y Salud Animal de la FAO en la región, contribuyen al desarrollo ganadero sostenible, la sanidad animal, la inocuidad de los alimentos de origen pecuario y, la conservación y utilización de los recursos genéticos animales. Su prioridad es el combate a las enfermedades transfronterizas de los animales, en el marco de alianzas estratégicas globales y regionales con la activa participación de los sectores público y privado para el desarrollo de planes y programas de prevención, control y erradicación en los diferentes países. Así mismo, el programa apoya el desarrollo de políticas ganaderas, el fortalecimiento institucional y el acceso de pequeños, medianos y grandes productores a conocimiento, información y tecnologías, para mejorar la competitividad de los sistemas productivos y facilitar el ingreso de los productos pecuarios regionales a nuevos mercados.
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