Fuentes de datos
A continuación se presentan las instituciones y personas responsables de la compilación de datos en sus respectivos países. En primer término se mencionan la institución y persona que han proporcionado los datos y actuado de contacto. Se agradece a todas las instituciones y personas que han hecho posible preparar esta edición de la Tabla FAO/LATINFOODS de Composición de Alimentos de América Latina.
| País | Institución Responsable | Contacto |
|---|---|---|
| Argentina | Universidad Nacional de Luján, Departamento de Tecnología Rutas Nac. 5 y 7 6700 Luján, Buenos Aires Tel: (54 2323) 423171 Fax: (54 2323) 425795 | Sara Closa sclosa@mail.unlu.edu.ar María Cristina de Landeta mlandeta@mail.unlu.edu.ar |
| Universidad Nacional de Jujuy, Facultad de Ingeniería, Centro de Investigación en Tecnología de Alimentos Gorriti 237 4600 San Salvador de Jujuy Tel: (54 0388) 4221579 Fax: (54 0388) 4221588 | Norma Sammán nsamman@fi.unju.edu.ar | |
| Universidad de Buenos Aires, Facultad de Farmacia y Bioquímica Junín 956 1113 Buenos Aires Tel: (54 11) 4964 8242 Fax: (54 11) 4963 3631 | María Elena Sambucetti msam@ffyb.uba.ar María Luz Pita de Portela mportela@ffyb.uba.ar | |
| Instituto Nacional de Investigaciones y Desarrollo Pesquero (INIDEP) Playa Grande-Casilla de Correo 175 7600 Mar del Plata Tel: (54 0223) 451 7442 | Emilio Manca tecnoal@lisa.inidep.edu.ar | |
| Centro de Investigaciones de Tecnología Pesquera (CITEP) Marcelo T. de Alvear 1168 7600 Mar del Plata Tel: (54 0223) 489 1324 | ||
| Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Departamento de Química Funes 3250, Acceso I 7600 Mar del Plata Telefax: (54 0223) 475 3150 | María Isabel Yeannes myeannes@inidep.edu.ar | |
| Bolivia | Ministerio de Salud, Laboratorio de Bioquímica Nutricional Calle Rafael Zubieta s/n, Casilla 14062, La Paz Tel: (591 02) 226670/310218 Fax: (591 02) 228254/310 218 | Leonor Mejía mejialabnut@hotmail.com |
| Brasil | Universidad de São Paulo, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental Programa Integrado de Composição de Alimentos - Brasil, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Av. Prof. Lineu Prestes, 580 - Bloco 14 de Conjunto das Quimicas, CEP: 05508-900 São Paulo, SP Tel: (55 11) 8183647 Fax: (55 11) 8154410 | Elizabete Wenzel de Menezes wenzelde@usp.br |
| Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - USP http://www.fcf.usp.br/tabela | tabela@edu.usp.br | |
| Chile | Universidad de Chile Facultad de Ciencias Químicas y Farmaceúticas, Depto. de Ciencias de Alimentos y Tecnología Química Av. Vicuña Mackenna 20, Santiago Tel: (56 2) 222 7426 Fax: (56 2) 222 7900 | Lilia Masson lmason@abello.dic.uchile.cl |
| Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Centro de Alimentos Macul 5540, Casilla 138-11, Santiago Tel: (56 2) 678 1431 Fax: (56 2) 221 4030 | Saturnino de Pablo sdepablo@uec.inta.uchile.cl | |
| Colombia | Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Avenida 68 Nº 64-01 Bloque Sur - Piso 2, Santafé de Bogotá Tel: (571) 630 8121 Fax: (571) 231 1288 | Catalina Velasco Campuzano cvelasco1@icbf.gov.co |
| Costa Rica | Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA) Apartado 4-2250, Tres Ríos Tel: (506) 279 9911 Fax: (506) 279 5546 | Adriana Blanco ablanco@inciensa.sa.cr |
| Cuba | Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (IIIA) Carretera al Guatao Km 3 ½ La Lisa 19200 La Habana Tel: (53 7) 22-0919/22-0632 Fax: (53 7) 24-6553 | Álvaro García agu@iiia.edu.cu |
| Ecuador | Escuela Politécnica Nacional, Instituto de Investigaciones Tecnológicas Casilla 17-01-2759, Quito Tel:(593 2) 507 138 Fax:(593 2) 507 142 | Jenny Ruales jruales@ecnet.ec |
| Honduras | Universidad Nacional Autónoma de Honduras Facultad de Química y Farmacia Apartado Postal 30325- Toncontin Comayaguela Tel: (504) 233 4619 Fax: (504) 233 3006 | Doris Chinchilla lchinchilla@cocesna.hn |
| México | Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán, Subdirección General de Nutrición de la Comunidad Vasco de Quiroga 15 México D.F. 14000 Tel: (52 5) 573 7333 Fax: (52 5) 573 1116 | Angel Ledesma seidel@pobox.com |
| Perú | Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Tizón y Bueno 276, Jesús María, Lima Tel: (51 14) 463 3833/463 9588 Fax: (51 14) 463 9617/463 9588 | Nelly Baiocchi Antonieta Niño cenan@sisvan.gob.pe |
| Ministerio de Pesquería, Instituto Tecnológico Pesquero Carretera Ventanilla Km 5,200, Callao Tel: (51 1) 577 0116 Fax: (51 1) 577 0019 | Victor Nishio | |
| República Dominicana | Instituto Dominicano de Tecnología Industrial (INDOTEC) Avenida Núñez de Cáceres esq. Oloff Palme Apartado Postal 329-2, Santo Domingo Tel: (80 9) 566-8121 ext. 2230 Fax: (80 9) 227-8809 | Mayra Bautista mayra.bautista@codetel.net.do indotec@codetel.net.do |
| Uruguay | Universidad de la República, Facultad de Química, Cátedra de Ciencia y Tecnología de Alimentos General Flores 2124, Montevideo Tel: (598 2) 9242675 Fax: (598 2) 924 1906 | Estela Tor etor@fq.edu.uy |
| Venezuela | Instituto Nacional de Nutrición, Dirección de Investigaciones de Alimentos Av. Baralt esq. El Carmen 2º piso, Caracas Tel: (58 2) 481 9451 Fax: (58 2) 481 7003 | Eglys González |
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