Sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos

Producto de la intensificación de la producción agropecuaria, el cambio climático y el mayor intercambio comercial en la región, América Latina y el Caribe enfrenta mayores riesgos asociados con las plagas y enfermedades en los cultivos y animales. Además, hay riegos de una mayor ocurrencia de enfermedades causadas por los animales y de intoxicaciones por alimentos.

Estos fenómenos generan costos de miles de millones de dólares anualmente para los gobiernos, productores y consumidores de la región, y constituyen una amenaza para la salud pública y un deterioro de la seguridad alimentaria y del comercio.

La mejor estrategia para reducir estos riesgos y enfrentarlos oportunamente es contar con sistemas nacionales de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos, de alta calidad técnica, y desarrollar programas regionales de prevención, control y erradicación de plagas y enfermedades.

LA FAO apoya el fortalecimiento de los servicios de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos de los países y contribuye a la producción de alimentos sanos e inocuos y a la reducción de riesgos a la salud pública y la seguridad alimentaria.

Inocuidad de los alimentos

• Buenas prácticas de higiene en la preparación y venta de los alimentos en la vía pública en América Latina y el Caribe
• Qué es el CODEX ALIMENTARIUS
• Pepita y Papá te enseñan a comer sano

Sanidad vegetal

• Huanglongbing, HLB, enfermedad de los cítricos
• Guía de identificación de plagas que afectan a la papa en la zona andina
• Manejo integrado de plagas y enfermedades en cultivos hidropónicos en invernaderos
• FAO enseña a combatir plagas y enfermedades con sustancias naturales

Sanidad animal y salud pública veterinaria

• Enfermedades transfronterizas
• Fiebre aftosa 
• Influenza aviar altamente patógena
• Peste porcina clásica
• Encefalopatía espongiforme bovina
• Rabia
• Gusano barrenador del ganado