A 9

De maíz blanco trillado y queso en proporciones iguales

A 10

De maíz blanco trillado y queso en proporciones iguales

A 13

Maíz morado molido y dextrinizado

A 14

Maíz morado molido y dextrinizado

A 29

Ensalada de gallina y aguacate

A 44

Arroz cocido en leche con añadido de azúcar y canela

A 240

Factura común elaborada con harina, agua, azúcar, sal, grasa comestible y levadura, de forma semicircular

A 241

Factura común elaborada con harina, agua, sal, grasa comestible y levadura, de forma semicircular

A 245

Bizcocho

A 288

Sandwich de chocolate con relleno de crema

A 291

25% harina de quinua, 75% harina de trigo, azúcar, leche y mantequilla

A 313

Sandwich con relleno de crema

A 315

Sandwich con relleno de crema y cobertura de chocolate y crocante

A 314

Sandwich con relleno de crema y cobertura de chocolate

A 316

Relleno de crema

A 332

Sandwich con relleno de crema

A 333

Mezcla de cereales

A 378

Mezcla de 95% harina de trigo y 5% harina de quinua

A 413

Maíz willcaparau tostado y molido

A 537

Con agregado de manteca

A 558

25% harina de quinua y 75% harina de trigo

A 561

Una parte de almidón de yuca, dos partes de maíz trillado y dos partes de queso

A 562

Con agregado de manteca

A 613

Promedio de diferentes variedades

A 648

Mezcla de harina de quinua y leche al 5%

A 664

Sémola con añadido de 5% de leche en polvo

B 206

Promedio de diferentes variedades

B 217

Torta de harina de yuca seca

B 343

Promedio de diferentes variedades

B 356

Tierno

B 381

Ajos silvestres

B 479

Papa criolla putrefacta

B 562

Harina de yuca seca y tostada

B 632

Promedio de diferentes variedades

B 800

Maduro

C 18

Promedio de diferentes variedades

C 70

Verde

C 202

Promedio de diferentes variedades

C 210

Promedio de diferentes variedades

C 321

Promedio de diferentes variedades

C 396

Promedio de diferentes variedades

C 511

Promedio de diferentes variedades

C 584

Promedio de diferentes variedades

D 50

Promedio de diferentes especies

D 54

Promedio de diferentes variedades

E 37

Animal de río

E 38

Animal de río

E 44

Entre aleta ventral y dorsal

E 84

Animal de río

E 166

Pescado empanado o apanado

E 167

Pescado empanado o apanado

E 168

Pescado empanado o apanado

E 174

Animal de río

E 175

Animal de río

E 196

Entre aleta ventral y dorsal

E 216

Promedio de diferentes especies

E 262

Promedio de todas las variedades

E 334

Animal de río

E 342

Entre aleta ventral y dorsal

E 343

Promedio de diferentes especies (cabrilla, robalo, pargo, etc.)

E 344

Promedio de diferentes especies (bocachico, capaz, capitán, nicuro, trucha)

E 465

Animal de río

F 146

Tortuga

F 215

Con proteína de soja

F 240

Emulsión cárnica embutida feteada

F 242

Con añadido de condimentos

F 252

Embutido preparado a base de sangre de animales

F 253

Menudencias procesadas con sangre

F 265

Embutido cárnico feteado

F 421

Cuajar, recto o sonrisa, intestino delgado o chunchullo de res

F 426

Costilla chuleta, falda, lomo y pernil, etc.

F 427

Cigarrillo, chatas, falda, etc.

F 428

Cadera, cola, chuleta, espinazo, etc.

F 429

Cadera, chatas, cogote, palomilla, cigarrillo, etc.

F 430

Espinazo y brazo, etc.

F 431

Costilla, etc.

F 432

Lomo, pecho, sobrebarriga, etc.

F 433

Cadera, cogote, falda, lomo y pernil, etc.

F 434

Cogote, espinazo, pernil, falda, etc.

F 435

Bota, cachete, cadera, chatas, cogote, costilla, falda, lomo, chiquitito, lomo redondo, muchacho, murillo de brazo, murillo de pierna, palomilla

F 436

Falda, lomo, pierna, chuleta, etc.

F 437

Corium (par o pepas), redecillas (candongas), librillo, callo o panza

F 444

Embutido seco condimentado

F 527

Empanada con rebozador de salvado de arroz desgrasado

F 528

Empanada con pan rallado

F 529

Empanada con pan rallado

F 530

Empanada con pan rallado

F 534

Empanada con rebozador de salvado de arroz desgrasado

G 216

Elaboración tradicional de una región. Puede ser de oveja, cabra, vaca o mezcla

G 217

Elaboración tradicional de una región. Puede ser de oveja, cabra, vaca o mezcla

G 218

Elaboración tradicional de una región. Puede ser de oveja, cabra, vaca o mezcla

G 299

Promedio de diferentes variedades

H 3

Infusión preparada con una parte de grano y cuatro de agua

H 5

Líquido contenido en el fruto maduro

H 50

Cerveza dulce

H 62

Chicha de maíz con helado de canela

J 28

Tortuga

J 40

Tortuga

J 47

Tortuga

K 3

Sandwich con relleno de dulce de leche y cobertura de chocolate

K 5

De yuca, tapioca o mañoco de mesa, sagú, etc.

K 18

Jalea de guayaba con azúcar

K 21

Chocolate, panela y harina de maíz

K 75

Jalea de frutas con azúcar

K 145

Jugo de caña no refinada concentrado hasta solidificación

K 152

Producto dulce con base de gelatina

L 1

Materia colorante que rodea la semilla

L 36

Sal mineral

P 2

Rizoma

P 3

Rizoma

P 6

Tubérculo

P 7

Tubérculo

P 8

Tubérculo

P 10

Raíz

P 11

Leguminosa

P 13

Alga

P 14

Raíz

P 15

Insectos acuáticos

P 16

Rizoma color blanco

P 17

Leguminosa

P 18

Leguminosa

P 19

Leguminosa

P 20

Leguminosa

P 22

Leguminosa

P 23

Cereal

P 24

Cereal

P 30

Cereal

P 31

Cereal

P 33

Hoja

P 34

Cereal, variedad de maíz

P 35

Cereal, variedad de maíz

P 36

Bulbo

P 37

Leguminosa

P 38

Tubérculo

P 39

Tubérculo

P 40

Leguminosa

P 41

Tubérculo

P 46

Rizoma

P 47

Rizoma

P 50

Yuca silveste

Q 27

Mezcla vegetal de maíz y soya

Q 28

Mezcla vegetal de maíz y soya

Q 29

Mezcla vegetal de maíz y soya

Q 30

Mezcla vegetal de maíz y soya

Q 31

Mezcla vegetal de maíz y soya

Q 39

Mezcla vegetal de maíz y soya

R 119

Promedio

R 126

Tomate, locoto, sal y hierbas aromáticas molidos

R 194

Carne de res, ají colorado, cebolla, arvejas, habas, tomate, perejil, sal, papa, arroz, tomate, locoto, aceite

S 2

Acelga, ají colorado, aceite, carne de res, cebolla, locoto, perejil y arroz

S 3

Achojcha, ají colorado, carne de res, cebolla, tomate, locoto, habas, arvejas y papas

S 4

Arroz, papas, ají colorado, manteca, cebolla, tomate y carne de res

S 5

Cola de res, ají colorado, aceite, cebolla, tomate, perejil, sal y arroz

S 6

Fideo, aceite, ají colorado, cebolla, carne de res y papa.

S 7

Habas, carne de res, ají colorado, aceite, cebolla y papas

S 8

Lengua de res, ají colorado, aceite, cebolla, locoto, tomate, perejil, papa y tunta

S 9

Papalisa, ají colorado, aceite, cebolla, arvejas, carne de res y papas

S 10

Carne de cordero, manteca, habas, arvejas, cebolla, perejil, sal y papas

S 11

Patas de res, ají colorado, aceite, perejil y papas

S 12

Racacha, ají colorado, manteca, carne de res, perejil y papas

S 13

Sangre de cordero, ají colorado, aceite, cebolla, arvejas y habas

S 14

Seso de res, ají colorado, aceite, cebolla, arvejas y habas

S 15

Trigo mote, ají colorado, aceite, cebolla, habas y arvejas

S 16

Carne de res, cebolla, tomate, perejil, condimentos, pan duro y molido, huevo, papa y arroz

S 24

Brazuelo de cordero, aceite, locoto, lechuga, tomate, cebolla, papa y chuño

S 26

Cabeza de cordero, chuño, papa, arroz y llajhua

S 27

Caldo de carne de res, papas, huevo, ají colorado, aceite, cebolla y perejil

S 29

Caldo de carne de res, charque de cordero, zanahoria, arveja, habas, papas, chuño picado y perejil

S 30

Carne de res, papa, arroz, habas, arvejas, cebolla, perejil y sal

S 31

Caldo de carne de res, fideos, papas, cebolla, zanahoria, arvejas, habas y perejil

S 32

Caldo de carne de res, papalisa, papas, arvejas, cebolla, sal, orégano, comino,perejil y sal

S 33

Caldo elaborado con patas de cordero, papa, arroz, chuño, cebolla y sal

S 34

Quinua lavada, trozos de carne de res, papa, cebolla, zanahoria, sal y perejil

S 35

Repollo, carne de res, cebolla, arvejas, habas, papa y sal

S 36

Carne hervida, repollo, arvejas, zanahoria en trozos, cebolla, papas, arroz y sal

S 38

Caldo de carne de res, acelga, apio, zanahoria, haba, arvejas, vainitas, nabo, coliflor, achojcha, zapallo, papas, perejil y sal

S 39

Caldo de pescado, papas, chuño, orégano y sal

S 40

Caldo de carne de cordero, cebolla, papas, arroz, chuño, orégano y sal

S 41

Chuño molido, papa, arvejas, zanahoria, cebolla, apio, carne de res y sal

S 43

Carne de cuy o cuis cocido y frito, papa, chuño, huevo, lechuga, cebolla, tomate, locoto, aceite y sal

S 44

Costilla de cordero cocido y frito, arroz, papas, tunta, cebolla, tomate, locoto, aceite y sal

S 46

Vísceras de cordero: corazón, hígado, pulmones, ají colorado, cebolla, arvejas, habas, condimentos, papa y sal

S 47

Cuy cocido, sal, cebolla, papa, tallos de cebolla y habas

S 48

Pollo cocido, sal, cebolla, papa, tallos de cebolla y habas

S 49

Charque cocido, ají colorado, aceite, papas, habas, huevos, cebolla, tomate, locoto y sal

S 50

Carne de cerdo, mote de maíz blanco, chuño y llajhua

S 52

Fideos, chorizos criollos, ensalada de lechuga, tomate, cebolla, aceite y sal

S 53

Chuletas de cerdo, sal, limón, pimienta, aceite, papas, leche, mantequilla y sal

S 55

Masa de hojaldre (harina, agua, aceite, polvo de hornear y almidón)

S 57

Masa de hojaldre (harina, agua, aceite, polvo de hornear y almidón)

S 69

De la almendra de la chigua

S 72

Carne de pollo, cebolla, locoto, vainitas, zanahoria, sal y vinagre

S 73

Pepinos, locotos, coliflores, zanahoria, vainitas y cebollas ligeramente cocidas con sal, macerados en vinagre

S 74

Carne de res, pan, ají colorado, aceite, cebolla picada, arvejas, condimentos, arroz, papa y sal

S 76

Carne de cerdo, ají amarillo, ajo, comino y sal, mote, maíz blanco y chuño

S 77

Carne de cordero, zanahoria, cebolla, tomate, locoto, perejil, ají colorado, ajo, pimienta, hojas de laurel, sal y papa

S 86

Cabeza de cerdo, sal, papa, chuño, arroz, ají amarillo, aceite, cebolla y queso

S 87

Choclo, azúcar, manteca, anís, pasas de uva y sal

S 88

Choclo, azúcar, canela, manteca, pasas de uva, queso y sal

S 89

Choclo, ají colorado, manteca, sal, huevos y queso

S 90

Riñones de res, sal, cebolla, papa y sal

S 91

Carne de cerdo, ají condimentado, limón, sal, papas, camote, plátanos, lechuga, tomate, cebolla, aceite, vinagre y sal

S 92

Zapallo, habas, choclo, arvejas, cebolla, sal, arroz, queso, ají amarillo, aceite y sal

S 93

Arroz, papas fritas, carne de res (lomo), huevo, lechuga, tomate, cebolla, locoto, aceite, vinagre y sal

S 95

Maíz cocido y queso

S 97

Salchicha tipo frankfurter con mostaza

S 98

Maní, ají amarillo, aceite, sal, lechuga, papas, aceitunas, queso y huevo

S 99

Papas, maíz, huevos, charque y llajhua

S 100

Torta de masa de hojaldre (harina, agua, aceite, polvo de hornear y almidón) rellena con espinaca y huevo duro

S 104

Patas de cordero, masa preparada de harina de trigo, huevo y sal, fritas en aceite o manteca

S 105

Maíz descascarado en solución alcalina, generalmente óxido de calcio, cocido en bastante agua

S 106

Maíz con queso

S 108

Quinua cocida, sal, ají amarillo, cebolla, queso y aceite

S 109

Quinua tostada, molida, cocida, manteca y sal

S 110

Trigo tostado, molido, cocido, manteca y sal

S 112

La papaya es bebida gaseosa que se consume junto al plátano y el pan

S 113

Chuño negro, arroz, papa, huevo, carne frita en aceite o manteca, tomate, locoto, cebolla, aceite y sal

S 114

Arroz, plátano frito, tomate, locoto, cebolla, aceite, sal y huevo

S 115

Choclo, habas, queso, papa y lajhua

S 118

Papas, ají colorado, aceite, cebolla, habas, arvejas, queso, papas, quilquiña, huacataya y sal

S 120

Ranas cocidas y fritas en aceite

S 121

Panza de res (libro), cebolla, manteca, sal, papas, ají amarillo, tomate, locoto, cebolla, aceite y sal

S 123

Papa cocida, carne molida de res, ají colorado, cebolla, sal, aceite, aceitunas, huevos, pasas de uva, son rebosados y fritos, lechuga, tomate y locoto

S 124

Papa cocida, carne molida de res, queso, ají colorado, cebolla, sal, aceite, aceitunas, huevos, pasas de uva, son rebosados y fritos, lechuga, tomate y locoto

S 125

Carne de res picada, frita en aceite, papas fritas en aceite, cebolla, locoto, sal, huevo y arroz

S 126

Riñones, aceite, arroz, lechuga, tomate, betarraga, aceite, vinagre y sal

S 128

Carne de res, ají colorado, cebolla, arvejas, habas, tomate, perejil, sal, papa, arroz, tomate, locoto y aceite

S 129

Carne de pollo, ají amarillo, cebolla, sal, especias, aceite, papas, tunta revuelta en huevo, tomate, locoto

S 131

Masa al horno rellena de carne de res molida, cebolla, arvejas, huevo duro, papa y aceituna

S 132

Masa al horno rellena de carne de res molida, cebolla, arvejas, huevo duro, papa y aceituna

S 133

Masa al horno rellena de carne de pollo, cebolla, arvejas, huevo duro, aceituna y papa

S 134

Papa, yuca, arracacha y carne

S 135

Chorizo criollo, aceite, pan, lechuga, tomate, llajhua, sal

S 136

Carne de res, pan duro y molido, condimentos, sal, aceite, pan, tomate, llajhua

S 138

Sesos de res, aceite o manteca, papas blancas, lechuga, betarraga, tomate, locoto y sal

S 140

Fideo cocido, carne, aceite, cebolla, ají colorado, tomate, locoto, sal, huevo, queso y leche

S 141

Quinua cocida, aceite, cebolla, ají colorado, tomate, sal, huevo, queso y leche

S 143

Carne de res, fideo tipo tallarín, sal, zanahoria, cebolla, ajo, perejil, apio, comino, pimienta, hongos, hojas de laurel y queso

S 146

Maíz pelado molido, ají colorado, carne de cerdo, cebolla, sal, carne molida, huevo y aceitunas

S 151

Carne de cordero, chuño, papa, arroz, cebolla, sal

S 152

Maíz pelado molido, canela, clavo de olor y azúcar

S 156

Pan tortuga con fetas de jamón y queso de sandwich

S 157

Tripas de res, sal, aceite, papa, lechuga, tomate, cebolla, locoto, aceite y sal

T 1

Promedio de diferentes variedades

T 87

Promedio de diferentes variedades

T 199

Nueve partes de leche provienen de una parte de grano