1. ACOSTA SOLIS. 1942. El problema de la alimentación y la agricultura. Revista de Agricultura, N° 33, Quito, Ecuador.

2. AELLEN, P. 1960. Chenopodium. En: Illustrierte Flora von Mitteleuropa. 2da ed. 3:533-659.

3. ALARCON, M. 1968. Ritmo de tuberización en cinco clones seleccionados de oca. Tesis. UNSAAC, Cusco, Perú.

4. ALVAREZ, A. 1982. Recursos genéticos del Centro de Investigación en Cultivos Andinos (CICA) de la Universidad del Cusco. En: III Congreso Internacional de Cultivos Andinos, La Paz, Bolivia.

5. ANDRADE, R. 1988. Comportamiento de saponinas en sangre humana. Estudio in vitro. Memorias, VI Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos. Quito, Ecuador.

6. ANTUNEZ DE MAYOLO, S. 1982. Tarwi in ancient Perú. In: Agricultural and nutritional aspects of lupines. Proceedings of the First International Lupine Workshop. Cusco, Perú.

7. APARICIO, E. 1977. Influencia de épocas de siembra sobre el rendimiento entre variedades de quinua. Tesis. Universidad Nacional Técnica de Puno, Perú.

8. ARBIZU, C. y E. ROBLES. 1986. La colección de los cultivos de raíces y tubérculos andinos de la Universidad de Huamanga. En: Anales, V Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos, Puno, Perú.

9. ARBIZU, C. y E. ROBLES. 1986. Los recursos genéticos de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. En: Los recursos fitogenéticos andinos. PICA, Ayacucho, Perú.

10. ARBIZU, C. y M. TAPIA. 1992. Tubérculos andinos. En: Cultivos marginados, otra perspectiva de 1492. Ed. J.E. Bermejo y J. León. FAO-Jardín Botánico de Córdoba, España.

11. ARBIZU, C. y M. HOLLE. 1994. Conservación ex situ de los recursos genéticos de raíces y tubérculos andinos. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia, Chile.

12. ARCE, J. y P. REYES. 1976. Ecofisiología de la quinua. En: Curso de quinua. Ministerio de Alimentación - IICA - Universidad Nacional Técnica del Altiplano, Puno, Perú.

13. AVILA, G. 1979. Mejoramiento genético integral del tarwi. En: Segunda Reunión Nacional sobre Tarwi o Lupino. Pairumani. Cochabamba, Bolivia.

14. AYALA, J.L. 1988. Diccionario español-aymara; aymara-español. Editorial J. Mejía Baca. Lima, Perú.

15. AYALA, G.; R. DAVILA y M.E. TAPIA. 1989. Nutrición y agricultura en comunidades campesinas de Puno. I parte. Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición UNMSM/Proyecto PISA. Lima, Perú.

16. BARRIGA, P.; R. PESSOT y R. SCAFF. 1994. Análisis de la diversidad genética en el germoplasma de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) recolectado en el sur de Chile. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile, Valdivia.

17. BECK, S. y H. ELLENBERG. 1977. Posibilidades de desarrollo de la zona andina desde el punto de vista ecológico. Göttingen, Alemania.

18. BERNAL, G. 1982. Evaluación de cepas de Rhizobium lupini en el cultivo de chocho. En: Resúmenes de la XI Reunión Latinoamericana de Rhizobium. Lima, Perú.

19. BLANCO, O. 1980. Genetic variability of tarwi (Lupinus mutabilis). En: I Conferencia Internacional de Lupinus. Lima, Cusco, Perú.

20. BLANCO, O. y S. JIMENEZ. 1982. Avances en la reducción genética del contenido de alcaloides del tarwi. En: II Conferencia Internacional del Lupino. Torremolinos, España.

21. BRACK, A. 1988. Ecología, tecnología y desarrollo. En: Tecnología y Desarrollo en el Perú. Serie: Cuadernos de Debate y Reflexión N° 2. CCTA, Lima, Perú.

22. BRESSANI, R. 1990. Grain amaranth, its chemical composition and nutritive value. In: Proceedings of the Fourth National Amaranth Symposium; Perspectives on production, processing and marketing. University of Minnesota, Minneapolis.

23. BRICEÑO, O. y L. VILLACORTA. 1975. Desarrollo de un método de lavado por agitación y turbulencia del grano de quinua. Informe técnico, Proyecto UNA/OEA, 1974/75. Lima, Perú.

24. BRICEÑO, O. y F. CANALES. 1976. La kañiwa (Chenopodium pallidicaule Aellen) como sucedáneo del maíz en raciones para pollos parrilleros. Anales Científicos 14:151-163, Lima.

25. BRUSH, S. 1985. Genetic diversity and conservation in tradicional farming systems. Journal of Ethnobiology 6(1):151-167.

26. BUKASOV, S.M. 1930. The potatoes of South America and their breeding possibilities. Bull. Appl. Bot. Gen. and Pl.Br. Suppl. 58, 192.

27. CABRERA, A. y A. WILLINK. 1973. Biogeografía de América Latina. OEA, Serie de Biología, Monografía N° 13. Washington, USA.

28. CADENILLAS, A. 1982. Ritmo de nodulación de dos ecotipos de Lupinus mutabilis y dos variedades de Lupinus albus, en Cajamarca. En: Resúmenes de la XI Reunión de Rhizobium. Lima, Perú.

29. CAHUANA, F.C. 1975. Comparativo de rendimientos de cinco formas botánicas de kañiwa (Chenopodium pallidicaule A.) por tres distanciamientos entre surcos. Tesis, UNTA, Puno, Perú.

30. CALLE. E. 1979. Morfología y variabilidad de las cañahuas cultivadas. En: Anales, II Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos, Riobamba, Ecuador.

31. CALSIN, G. 1977. Comparativo forrajero de avena, cañihua, colza y pastos naturales en engorde de ovinos al pastoreo. Tesis. Universidad Nacional Técnica del Altiplano, Puno, Perú.

32. CALVACHE, H. 1988. Manejo de plagas en sistemas de producción. En: I Seminario sobre Sistemas de Producción en Papa. Manejo de plagas y enfermedades. IICA-BID-ICA. PROCIANDINO. Pasto, Colombia.

33. CALZADA, J. 1951. Variedades de quinua recomendadas para los sembríos de la sierra. Boletín N° 30. Ministerio de Agricultura. Lima, Perú.

34. CARDENAS, M. 1949. Plantas alimenticias nativas de los Andes. II. Cereales y otras semillas. Folia, Universidad de Cochabamba, 3:102-119. Bolivia.

35. CARDENAS, M. 1958. Informe sobre trabajos hechos en Bolivia sobre oca, ullucu y mashua. En: Estudios sobre tubérculos alimenticios de los Andes. Comunicaciones de Turrialba, N° 63.

36. CARDENAS, M. 1969. Manual de plantas económicas de Bolivia. Ed. Icthus, Cochabamba, Bolivia.

37. CARDICH, A. 1960. Los yacimientos de Lauricocha. Studie Praehistoricae l. Buenos Aires, Argentina.

38. CATACORA, P. 1994. Clasificación biosistemática en germoplasma de quinua. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile.

39. CERRATE, A. y M. CAMARENA. 1981. Agronomía, mejoramiento genético, semillas e informe de avances de investigación en tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) en la Universidad Nacional Agraria La Molina (1974-79), Lima, Perú.

40. CIP. 1994. International Potato Center. Annual Report, 1994. Lima, Perú.

41. COLLAZOS, C. 1975. La composición de los alimentos peruanos. Quinta Edición, Ministerio de Salud, INS, Lima, Perú.

42. COLQUEHUANCA, H. y M. TAPIA. 1982. Evaluación preliminar de una planta desamargadora de tarwi (Lupinus mutabilis) en el Cusco. Informe N° 7, Proyecto Lupino, Instituto de Nutrición. Lima, Perú.

43. CONDORI, E. 1970. Efecto de tres niveles de nitrógeno sobre la producción de forraje verde, materia seca y proteína bruta, en cinco formas botánicas de cañihua, en dos fechas de corte. Tesis, Universidad Nacional Técnica del Altiplano. Puno, Perú.

44. COOK, F.O. 1925. Perú as a center of domestication. Journal Hered. 16: 33-46, 95-110.

45. COPACA. 1991. Protección de cultivos en los Andes. COPACA, GTZ-Plan Meris. Cusco, Perú.

46. CORDOVA, L. y J. VILCHEZ. 1980. El cultivo de la maca. Mimeogr. Cerro de Pasco, Perú.

47. CORNEJO, G. 1976. Hojas de quinua, fuente de proteína. En: II Convención Internacional de Quenopodiáceas. Potosí. Bolivia. Informes de Conferencias, Cursos y Reuniones, N° 96. IICA, La Paz, Bolivia.

48. CORTES, H. 1976. Evaluación de mutaciones somáticas espontáneas en oca. Publ. Centro de Investigaciones en Cultivos Andinos, Universidad del Cusco, Perú.

49. CORTES, H. 1977. Avances en la investigación de la oca. En: Anales, I Congreso Internacional de Cultivos Andinos, Universidad de Ayacucho, IICA, Perú.

50. CORTES, H. 1981. Alcances de la investigación en tubérculos andinos. Oca, olluco y maswa o isaño. En: Curso sobre manejo de la producción agraria en laderas. Ministerio de Agricultura/IICA, Serie resultados y recomendaciones de eventos técnicos N° 235. Huaraz, Perú.

51. CUSIHUAMAN, A. 1976. Diccionario Quechua Cuzco-Collao. Ministerio de Educación, Instituto de Estudios Peruanos. Lima, Perú.

52. CHACON, G. 1990. La maca (Lepidium peruvianum Chacón, sp.nov.) y su hábitat. Revista Peruana de Biología. Vol. 3, N° 2, Asociación de Biólogos, UNMSM. Lima, Perú.

53. CHAVEZ, C. y W. PEÑALOZA. 1988. Tempeh de chocho: Un alimento fermentado a base de Lupinus mutabilis. En: Memorias del VI Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos, INIAP, Quito, Ecuador.

54. CHERVIN, A. 1908. Anthropologie Bolivienne. I. Paris.

55. CHRISTIANSEN, J. 1977. Las papas amargas, fuente de calorías y proteínas en los Andes. En: I Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos, Ayacucho. Serie de Reuniones, Cursos y Conferencias, N° 178. IICA.

56. DARLINGTON, C.D. y WYLIE, A.P. 1955. Chromosome atlas of flowering plants. London. 519 p.

57. DAVALOS, W. 1973. Engorde de pollos parrilleros a base de kañiwa. Tesis, Med. Veter. UNTA, Puno, Perú.

58. DE LA CRUZ, G.F., F. BARRANTES y H. AYALA. 1994. Evaluación preliminar de la multiplicación rápida en Polymnia sonchifolia, Yacón. En: Resúmenes de trabajos presentados al VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia, Chile.

59. DE LA TORRE, R.A. 1969. Efecto de NPK a cuatro niveles diferentes en fertilización de cañihua Chenopodium pallidicaule Aellen). Tesis, Facultad de Agronomía, Universidad Nacional Técnica del Altiplano, Puno, Perú.

60. DE LA TORRE G.F. el al. 1994. Evaluación preliminar de la multiplicación rápida en Polymnia sonchifolia, yacón. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile, Valdivia.

61. DELGADO, F. y M. TAPIA. 1978. Evaluación de la colección de germoplasma de la UNTA, Puno. Informe mimeografiado. Estación experimental Belén, IBTA, Bolivia.

62. DERPIC, E. 1988. Sistema combinado para la desaponificación de la quinua. En: Memorias del VI Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos. INIAP, Quito, Ecuador.

63. ENGEL, F. 1982. Quince años de actividad antropológica del Centro de Investigaciones de Zonas Aridas o UNA. Zonas Aridas N° 1, pp. 17-36. Mendoza, Argentina.

64. ESTRADA, R. et al. 1986. La biotecnología al servicio de los recursos genéticos andinos. Oca, olluco y mashwa. En: Anales, V Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos, Puno, Perú.

65. ESTRADA, R. 1988. Maintenance and sanitation of the andean tuber crops by tissue culture methods. Meeting AID-PSTC. Washington D.C.

66. ESTRADA, R.; T. YONAMINE; M. VERASTEGUI y M. LOPEZ. 1993. Uso de los tubérculos in vitro en la conservación de germoplasma. En: Resúmenes de la III Reunión Anual de ICBAR.

67. ESTRADA, R. 1994. 10 años de biotecnología en raíces y tubérculos andinos. Informe del LRGM-UNMSM, Lima, Perú.

68. ESTRELLA, J. y C. TAPIA. 1994. Micropropagación y conservación del germoplasma de jícama (Polymnia sonchifolia) en Ecuador. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Valdivia, Chile.

69. FARFAN, A. 1985. Monografía sobre caracterización botánica de A. caudatus L. Tesis, Facultad de Ciencias Biológicas y Geografía. Universidad Nacional San Antonio Abad, Cusco.

70. FAO. 1981. Contenido de aminoácidos de los alimentos.

71. FAO. 1990. Guía para el manejo de plagas en cultivos andinos subexplotados. Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Santiago de Chile.

72. FAO. 1992. Manual sobre utilización de los cultivos andinos subexplotados en la alimentación. Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Santiago de Chile.

73. FAO-IBTA. 1983. Procesamiento de la quinua. Mesa redonda internacional. La Paz, Bolivia.

74. FAO/OMS/UNU. 1985. Necesidades de energía y de proteínas. Informe de una reunión consultiva conjunta de expertos. Serie de Informes Técnicos 724, OMS.

75. FLORES, R. 1972. Aplicación de la oca en repostería. Instituto Superior de Educación Familiar, Tesis. Cusco, Perú.

76. FONDO SIMON BOLIVAR. 1977. Establecimiento de semilleros oficializados de quinua. Boletín N° 1, Ministerio de Alimentación, Zona XV, Puno - IICA.

77. FRANCO, J. 1991. El tarwi o lupino: su efecto en sistemas de cultivos. Informe final proyecto cooperativo GTZ-CIP.

78. FRANCO, S. 1987. Recolección de chago en Cajamarca. Informe técnico INIAA, 1986/87, Programa Nacional de Cultivos Andinos, Lima, Perú.

79. FRANCO, S., A. LLAJARUNA y J. UCEDA. 1992. Evaluación de doce ecotipos de arracacha (A. xanthorrhiza) en el valle de Cajamarca. En : Actas del VII Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos. IBTA-ORSTOM-CIID, La Paz, Bolivia.

80. FRANCO, S., J. RODRIGUEZ, J. UCEDA y D. TORRES. 1994. Caracterización y evaluación del germoplasma de yacón (Polymnia sonchifolia) en Cajamarca, Perú. En: Resúmenes de los trabajos presentados al VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile, Valdivia.

81. FRERE, M., RIJKS, J. y J. REA. 1975. Estudio agroclimatológico de la Zona Andina. Informe técnico FAO. Roma.

82. FREY, F. y E. YABAR. 1983. Enfermedades y plagas de lupinus en el Perú. Publicación GTZ, Eschborn, Alemania.

83. FRIES A.M. y M. TAPIA. 1985. Los cultivos andinos en el Perú. Boletín N° 1, Programa Nacional de Sistemas Agropecuarios Andinos, INIPA. Lima, Perú.

84. FRIES, A.M. 1993. Curso para promover la utilización de cultivos andinos. Escuela de Nutrición UNMSM/FAO. Lima, Perú.

85. GADE, D.W. 1969. Vanishing crops of tradicional agriculture: the case of tarwi (Lupinus mutabilis) in the Andes. Proc. Ass. An. Geogr. 1:47-5 l.

86. GADE, D.W. 1970. Ethnobotany of cañihua, rustic seed crop of the Altiplano. Economic Botany, 24:55-61.

87. GALINAT, W.C. 1972. Common ancestry of the primitive race of maize indigenous to the Ayacucho area in Peru. Maize Genetic Cooperat. News Letter, N° 46:107-108.

88. GALVEY, N.W. y J. RISI. 1983. Grain and tuber crop collecting in the Andes. Plant Genetic Resources Newsl. 55:17-20.

89. GANDARILLAS, H. 1968. Razas de quinua. Boletín Experimental N° 34. Ministerio de Agricultura. La Paz, Bolivia.

90. GANDARILLAS, H. 1967. Observaciones sobre la biología reproductiva de la quinua, Rev. Sayaña, 5:6-7, Bolivia.

91. GANDARILLAS, H. 1979. Botánica. En: Quinua y kañiwa, cultivos andinos. Publ. CIID, Bogotá, Colombia.

92. GANDARILLAS, H. 1986. Hibridaciones entre especies de la subsección Cellulata del género Chenopodium. Publ. MACA, IBTA, CIID, La Paz, Bolivia.

93. GARCIA, G. 1947. Fitopatología agrícola del Perú. Estación Experimental Agrícola La Molina, Lima, Perú.

94. GARMENDIA, A. 1985. Enfermedades del amaranto. Programa de Investigación. Amaranto. Inf. 83-2, Cusco, Perú.

95. GOMEZ, O. 1986. Diseño de una trilladora de tarwi. En: Anales, V Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. INIPA, CIID, ACDI, Puno, Perú.

96. GOMEZ, L. y J. HUAPAYA. 1992. Efectos de la cosecha de hojas en el rendimiento de grano de la kiwicha (Amaranthus caudatus). En: Actas del VII Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos. IBTA, Orstom, CIID. La Paz, Bolivia.

97. GONZALES, J.A. et al. 1989. Quantitative determinations of chemical compound with nutritional value from Inca crops: Chenopodium quinoa. Plant foods for human nutrition 39:331-337.

98. GONZALES, J.A. et al. 1989. Efecto del stress hídrico sobre la distribución de asimilados y crecimiento en Chenopodium quinoa. En: Resúmenes presentados al VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia, Chile.

.

99. GORTER, C.J. 1965. Origen of fasciation. Encyc. of Plant Physiology. 15, N° 2:330-351.

100. GROBMAN, A. et al. 1961. Races of maize in Perú. National Research Council Publication 915. 374 p.

101. GROSS, R. und E. VON BAER. 1981. Die Lupine. Eine neue Kulturpflanze in den Anden. Pflanzenbau 150:27-38. Alemania.

102. GROSS, R. 1982. Situación actual de la investigación alimentaria del lupino. Proyecto Lupino, Inf. N° 8:142-167, Instituto Nacional de Nutrición. Lima, Perú.

103. GROSS, R. 1982. El cultivo y la utilización del tarwi. Estudio FAO. Producción y Protección Vegetal, N° 36. Roma, Italia.

104. GUISTI, L. 1970. El género Chenopodium en Argentina. I. Número de cromosomas. Darwiniana, 16:98-105.

105. HATZOLD, T. y R. BYRNE. 1981. Calidad del aceite de lupino en comparación con otros aceites del mercado del Perú. Informe N° 7:75-91, Proyecto Lupino, Instituto de Nutrición. Lima.

106. HAUPTLI, H. and S. BODHJAM. 1983. Genetic structure of landrace populations of the New World grain amaranthus. Euphytica, 33:857-884.

107. HEGSTED, D.M. 1963. Variation in requirements of nutrients aminoacids. Fed. Proc. 22:1424.

108. HEISER, C. 1964. Origin and variability of the pepino (Solanum muricatum). A preliminary report, Baileya, vol. 12.

109. HEISER, C. B. y D.C. NIELSON. 1974. On the origin of the cultivated chenopods (Chenopodium). Genetic 78:503-505.

110. HERMANN, M. 1992. Raíces y tubérculos andinos. Prioridades de investigación para un recurso alimentario propuesto. Centro Internacional de la Papa. Lima. 36 p.

111. HERQUINIO, F. y L. TORIBIO. 1984. Mantenimiento y evaluación de la colección internacional de oca. En: Anales, IV Congreso Internacional de Cultivos Andinos. Pasto, Colombia.

112. HERQUINIO, F. y L. TORIBIO. 1985. Nuevas variedades de quinuas dulces para los valles del Mantaro y Yanamarca. Boletín extraordinario. UNCP, Estación Experimental El Mantaro, Huancayo, Perú.

113. HERRERA, F. 1940. La quihuicha. lev. Museo Nacional 9:229-235, Lima, Perú.

114. HERRERA, J. et al. 1973. Elaboración de bebidas alimenticias a partir de soya, quinua y cañihua. Informe técnico del Dpto. TAPA de la UNALM. Contrato UNALM-J.Lindley-ITINTEC, Lima.

115. HLATKI, A. y F. ROMERO. 1988. Descripción agronómico del cultivo de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancroff). En: Memorias del VI Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos. INIAP, Quito, Ecuador.

116. HOLLE, M. y C. ARBIZU. 1994. Conservación ex situ de los recursos genéticos de raíces y tubérculos andinos. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile, Valdivia.

117. HOLT, L.E. and S.E. SNYDERMAN. 1961. The aminoacid requirements of infants. J. Am. Med. Assoc. 175: 100.

118. HUERTAS, V. 1985. Estudio fisiológico de la floración prematura en 52 clones de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroff). Tesis, Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Cajamarca.

119. HUNZIKER, A.T. 1943. Las especies alimenticias de Amaranthus y Chenopodium cultivadas por los indios de América. Revista Argentina de Agronomía 10 (4):297-354.

120. HUNZIKER, A.T. 1952. Los pseudocereales de la agricultura indígena de América. ACME Agency, Buenos Aires, Argentina.

121. IICA/CIID. 1981. Diagnóstico técnico agropecuario y socioeconómico de las comunidades de Amaru, Paru-Paru, Sacaca y Cuyo Grande en el Cusco. Proyecto Investigación de los Sistemas Agrícolas Andinos, Cusco, Perú.

122. INIAP - CIRF. 1985. Informe final: Recolección de varios cultivos andinos en Ecuador. Quito, Ecuador.

123. INIAA. 1987. Informe de Avances de Investigación del Programa Nacional de Cultivos Andinos, 1986-87. Lima, Perú.

124. JIMENEZ, S. y A. TRONCOSO. 1981. Aplicación pesticida de los alcaloides de Lupinus mutabilis. Inf. N° 6. Proyecto Lupino, Instituto Nacional de Nutrición, Lima, Perú.

125. JIMENEZ, L.A. 1986. Población óptima de plantas de oca (Oxalis tuberosa Mol.) En: Anales, V Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos, PISA-CIID-ACDI. Puno, Perú.

126. JUNAC. 1984. Tecnología andina para la industria alimentaria. SAIT, Sistema andino de información tecnológica, Lima.

127. JUNGE, I. 1978. Lupine and quinoa research and development. Publicación N° l. Anales de la Escuela de Ingeniería, Universidad de Concepción, Chile.

128. KEELER, R.F. y R. GROSS. 1979. El contenido total de alcaloides y de anagirina de algunas selecciones amargas y dulces de Lupinus utilizadas como alimentos. Proyecto Lupino, Inf. N° 4:91-108, Instituto de Nutrición, Lima, Perú.

129. KELLY, J.F. 1971. Genetic variation in the methionine levels of native seeds of common beans (Phaseolus vulgaris L.) J. Am. Soc. Hort. Sci. 96:561-563).

130. KERVYN, B. 1982. Costos de producción de la planta desamargadora de tarwi en K’ayra. Mimeografiado, Cusco.

131. KING, S.R. 1988. Economic botany of the andean tuber crop complex. Lepidium meyenii, Oxalis tuberosa, Tropaeolum tuberosum and Ullucus tuberosus. Ph.D. dissert. The City University of New York. U.S.A.

132. KOZIOL. M.J. 1990. Composición química. En: Quinua, hacia su cultivo comercial. Latinreco, S.A. Quito, Ecuador.

133. LATCHAM, R.E. 1936. La agricultura precolombina en Chile y los países vecinos. Ediciones de la Universidad de Chile.

134. LATINRECO. 1990. Quinua. Hacia su cultivo comercial. Latinreco S.A. Quito, Ecuador.

135. LEON, J. 1958. Proyecto sobre tubérculos andinos. En: Estudios sobre tubérculos alimentarios de los Andes. Comunicaciones de Turrialba, N° 63, IICA, San José, Costa Rica.

136. LEON, J. 1964. Plantas alimenticias andinas. Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas, Boletín Técnico N° 6, Lima, Perú.

137. LEON, G. 1968. Variabilidad morfológica de Oxalis tuberosa (oca) y clave de identificación del tubérculo. Tesis. UNSAAC, Cusco, Perú.

138. LEON, H. 1983. Caracteres agronómicos de cinco cultivares de llacón (Polymnia sonchifolia) bajo las condiciones de la campiña de Cajamarca. Tesis. Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Universidad Nacional de Cajamarca. Perú.

139. LOPEZ, M. 1993. Inducción in vitro de tubérculos de Oxalis tuberosa Mol., oca. Tesis. Facultad de Biología. Universidad Particular Ricardo Palma. Lima, Perú.

140. LESCANO, J.L. 1994. Genética y mejoramiento de cultivos altoandinos. Convenio INADE/PELT-COTESU. Producciones CIMA. La Paz, Bolivia.

141. LUGLIO, C. 1980. El cultivo del tarwi. Mimeo. Proyecto Tarwi, Compañía Industrial La Unión, Cusco, Perú.

142. MAC BRIDE, J.F. 1943. Flora of Perú. Field museum of Natural History. Botanical series 13. Chicago.

143. MAMANI, M. 1978. El chuño; preparación, uso, almacenamiento. En: Tecnología Andina, Ed. Roger Ravines, Instituto de Estudios Peruanos. Lima, Perú.

144. MALAGA, I.; S. MORON; C. ILDEFONSO; J. REYNA; O. SAM y R. GROSS. 1987. Evaluación de la calidad proteica del Amaranthus caudatus (kiwicha). En: Anales, V Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos, PISA-CIID-ACDI. Puno, Perú.

145. MAMANI, V. 1982. Epocas y densidades de siembra en tres variedades de quinua. Tesis. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional San Antonio Abad. Cusco, Perú.

146. MANRIQUE, A. 1987. El maíz en el Perú. Fondo del Libro, Banco Agrario, Lima, Perú.

147. MANTARI, C. 1955. El mejoramiento del cultivo de la cañahua en el departamento de Puno, Perú. Dirección General de Agricultura, Bol. N° 17 y 18.

148. MARTINEZ, C.F. 1946. La quinua. Ministerio de Agricultura. Lima, Perú.

149. MAYER, E. 1994. Recursos naturales, medio ambiente, tecnología y desarrollo. En: El Perú Agrario en Debate. SEPIA V. Arequipa, Perú.

150. McBRIDE, F. 1957. Flora of Perú. Field Museum of Natural History. Botany, Vol XII, 459-506.

151. MEANS, P.A. 1931. Ancient civilizations of the Andes. New York.

152. MEZA, G. 1974. Estudio preliminar del ritmo de modulación simbiótica en el tarwi. Tesis, UNSAAC. Cusco, Perú.

153. MONTALDO, A. 1972. Cultivo de raíces y tubérculos tropicales. IICA-OEA. Serie: Textos y Materiales de Enseñanza N° 21. Lima, Perú.

154. MORA, A. 1980. Estudio de las características físico-químicas del almidón de oca (Oxalis tuberosa). Tesis. UNSAAC, Cusco, Perú.

155. MORALES, A. 1967. Respuestas de la cañihua (Chenopodium pallidicaule) a las aplicaciones de NPK y sus interacciones en los suelos de Puno. En: Anales, I Convención Internacional de Quenopodiáceas, Universidad Nacional Técnica del Altiplano. Puno, Perú.

156. MORENO, U. 1995. Comunicación personal.

157. MUJICA, A. 1977. Tecnología del cultivo de la quinua. Boletín técnico N° 2, Serie Quinua. Fondo Simón Bolívar, IICA, Ministerio de Alimentación, Zona XII. Puno, Perú.

158. MUJICA, A. y A. CANAHUA. 1989. Fenología del cultivo de quinua. En: Curso taller de cultivos andinos y uso de la información meteorológica. PISA-INIAA. Puno, Perú.

159. MUJICA, A. y A. QUILLAHUAMAN. 1989. Fenología del cultivo de la kiwicha. En: Curso taller de cultivos andinos y uso de la información meteorológica. PISA-INIAA. Puno, Perú.

160. MUJICA, A. 1994. Potencial del tarwi dulce Inti (Lupinus mutabilis) en los Andes peruanos. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia, Chile.

161. NAKAGAWA, I., T. TAKAHASHI, and T. SUZUKI. 1960. Aminoacid requirements of children. J. Nutrition, 71:176.

162. NAKAGAWA, I., T. TAKAHASHI and T. SUZUKI. 1961. Aminoacid requirements of children: minimal needs of lysine and methionine based on nitrogen balance method. J. Nutrition, 74:401.

163. NELSON, D. 1968. Taxonomy and origins of Chenopodium quinoa and Chenopodium nuttalliae. Ph. D. Thesis, Indiana University, U.S.A.

164. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. 1984. Amaranth. Modern prospects for an ancient crop. National Academy Press. Washington, D.C.

165. NATIONAL RESEARCH COUNCIL. 1989. Lost crops of the Incas. Little known plants of the Andes with promise for worldwide cultivation. National Academy Press, Washington, D.C.

166. NIETO, C., E. PERALTA y R. CASTILLO. 1986. INIAP-Imbaya e INIAP-Cocharqui, primicias variedades de quinua para la sierra ecuatoriana. INIAP, Boletín N° 187. Quito, Ecuador.

167. NUNEZ, L. 1974. La agricultura prehistórica en los Andes meridionales. Universidad del Norte, Antofagasta, Chile.

168. OEA-CETREDE. 1977. Desaponificaclón de la quinua para la elaboración de harinas compuestas. Primer encuentro de productores de quinua del altiplano sur. Cáritas, Operación Tierra. La Paz, Bolivia.

169. ORIHUELA, M. 1993. Tomate andino. Manual práctico para su cultivo y uso. Centro Bartolomé de las Casas. Cuzco, Perú.

170. ORTEGA, A. 1977. Contenido de proteína en 160 muestras de semillas de la colección tarwi del Cusco. Tesis UNSAAC. Cusco.

171. ORTIZ, C. et al. 1978. Lupino, una contribución a la nutrición en los Andes. Informe N° 3:75-83, Proyecto Lupino. Lima, Perú.

172. ORTIZ, R. y E. ZANABRIA. 1979. Plagas. En: Quinua y kañiwa, cultivos andinos, CIID. Bogotá, Colombia.

173. PACHECO, A. y P. MORLON. 1978. Los sistemas radiculares de las plantas de interés económico en el Altiplano de Perú. Mimeo. Puno, Perú.

174. PALMA, G. 1981. Determinaciones de alcaloides de Lupinus mutabilis por cromatografía de gas. Proyecto Lupino. Informe N° 7:92-116, Instituto de Nutrición, Luna, Perú.

175. PALMER, J. 1982. Some lesser known temperate root crops. Journal of Royal New Zealand Institute of Horticulture, 10:98-101.

176. PANTA, A. et al. 1994. Introducción in vitro del yacón (Polymnia sonchifolia Poeppig & Endlicher). En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia.

177. PARTAP, T. 1982. Cultivated grain chenopods of Himachal Pradesh. Distribution, variations and ethnobotany. Ph.D. dissertation. Himachal Pradesh University. Sinla, India.

178. PASTOR, L.R. 1970. Sistemática y morfología de los insectos que atacan al cultivo de la cañihua (Chenopodium pallidicaule) en la provincia de Puno. Tesis, UNTA. Puno, Perú.

179. PAZ, L. 1992. Filosofía para el desarrollo de los ecosistemas andinos. En: El agroecosistema andino. Problemas, limitaciones, perspectivas. CIP, Lima, Perú.

180. PEPONOE, W. and A. PACHANO. 1922. The capulin cherry. Journal of Heredity. 12:57-62.

181. PERALTA, T. 1987. Evaluación de insectos de quinua y métodos campesinos de control de las plagas. En: Anales, II Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. PISA. CIID, ACDI. Puno.

182. PEREZ, L. et al. 1980. Evaluaciones en el germoplasma de quinua. En: I Reunión sobre genética mejoramiento de la quinua. UNTA - IBTA IICA - CIID. Puno, Perú.

183. PEREZ, S. 1994. Introducción de in vivo a in vitro de seis clones de olluco (Ullucus tuberosus Loz.) a partir de brotes de yemas de tubérculos. Tesis. Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales. UNC. Cajamarca, Perú.

184. PRONAMACHS. 1988. Cinco años de conservación de suelos con los campesinos de los Andes peruanos. Ministerio de Agricultura, Lima, Perú.

185. PROSANA. 1992. Primer seminario taller departamental sobre cultivos andinos. Editor Alberto Vega. Documentos memoria N° 2. Cochabamba, Bolivia.

186. PUCH, R. 1979. Rendimiento comparativo de 6 variedades de oca en el Altiplano Norte. Tesis. Universidad de Cochabamba. Bolivia.

187. PULGAR VIDAL, J. 1954. La quinua o suba en Colombia. Publ. N° 3. Ministerio de Agricultura. Bogotá, Colombia.

188. REA, J. y J. LEON. 1967. La mauka (Mirabilis expansa), un aporte de la agricultura prehispánica de Bolivia. Anales Científicos. Lima, Perú.

189. REA, J. 1969. Biología floral de la quinua (Chenopodium quinoa). Publ. IICA N° 19 (1): 91-96. Turrialba, Costra Rica.

190. REA, J., y D. MORALES. 1980. Catálogo de tubérculos andinos. MACA-IBTA, La Paz, Bolivia.

191. REA, J. 1982. El miso, una contribución de la agricultura preinca de Ecuador y Bolivia. Revista "Desde el surco". Quito, Ecuador.

192. REA, J. 1992. Raíces andinas. Maca, arracacha, chago o mauka y yacón. En: Cultivos marginados, otra perspectiva de 1492. FAO, Producción y protección vegetal N° 26. Roma.

193. REA, J. 1994. Las raíces nativas en el sistema productivo andino. En: Resúmenes de trabajos presentados en el VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia.

194. REPO CARRASCO, R. 1992. Cultivos andinos y la alimentación infantil. Comisión de Coordinación de Tecnología Andina, CCTA, Serie Investigaciones N°1. Lima, Perú.

195. RIOS, M.A. 1983. Evaluación de las características fenotípicas y agronómicas de 37 clones del germoplasma de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroff) en el valle de Cajamarca. Tesis. Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Cajamarca. Perú.

196. RISI, J. and N.W. GALWEY. 1984. The Chenopodium grains of the Andes; Inca crops for modern agriculture. Adv. Applied Biology, Vol 10:145-216.

197. RISI, J. 1986. Adaptation of the andean grain crop quinoa (Chenopodium quinoa) for cultivation ni Britain. Ph.D. Dissert., University of Cambridge, U.K.

198. RISI, J. 1994. Informe final sobre asesoría en quinua, IBTA. Bolivia.

199. RIVERO, L. 1976. Ritmo de tuberización en cinco clones seleccionados de oca. Tesis. UNSAAC, Cusco, Perú.

200. RIVERO, L. 1985. Efecto del distanciamiento entre surcos y entre plantas sobre el rendimiento y otros caracteres de dos ecotipos de quinua (Chenopodium quinoa Willd) bajo diferentes dosis de fertilización nitrogenada. Tesis M.S. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú.

201. ROBALINO, D. y W. PEÑALOZA. 1988. El uso de la quinua en la elaboración de tempeh. En: Memorias del VI Congreso Internacional sobre Cultivos Andinos. INIAP, Quito, Ecuador.

202. ROLDAN, J.; L. RETAMOZO y G. AYALA. 1989. Informe de la Escuela de Nutrición. UNMSM, Lima, Perú.

203. ROUSI, A. et al. 1988. The fruit of ullucus (Basellaceae), an old enigma. J. Taxon. 37 (1):71-75.

204. RUALES, J. y B. M. NAIR. 1994. Factores antinutricionales en semillas de quinoa (Chenopodium quinoa Willd): Saponinas, ácido fítico, taninos e inhibidores de proteasa. En: Resúmenes de trabajos presentados al VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia, Chile.

205. SALAMAN, R.N. 1985. The history and social influence of the potato. Cambridge University Press. U.K.

206. SALIS, A. 1985. Cultivos andinos. ¿Alternativa alimentaria popular? Centro Bartolomé de las Casas, CEDEP-AYLLU, Cusco.

207. SANCHEZ, I. y M. TAPIA.1992. Estudio agrobotánico de los huertos familiares en Cajamarca. Cusco, Universidad Nacional de Cajamarca.

208. SANCHEZ, I. 1992. Frutales andinos. En: Cultivos marginados, otra perspectiva de 1492. Colección FAO, Producción y Protección vegetal N°26. Roma, Italia.

209. SAUER, J.D. 1950. The grain amaranthus. A survey of their history and classification. Annals of the Missouri Botanical Garden. Vol. 37:561-632. U.S.A.

210. SCHOENEBERGER, H. y C. ILDEFONSO. 1979. Determinación de factores antinutritivos del lupino. I. Hemaglutininas. Proyecto Lupino, Inf. N° 4:109-120, Instituto de Nutrición, Lima.

211. SILVA, H. 1978. Rendimiento en almidón, materia seca y harina en cincuenta clones de oca. Tesis, UNSAAC. Cusco, Perú.

212. SIMMONDS, N.W. 1965. The grain chenopods of tropical american highlands. Economic Botany, 19 (3): 223-235.

213. SOLANO, J.O. 1993. Caracterización y sistematización del germoplasma de kiwicha (A. caudatus) del Programa de Cereales de la UNALM. Tesis Mg. Sc. UNALM. Lima, Perú.

214. SOTELO, G.L. 1972. Estudio de digestibilidad in vitro de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) en diferentes épocas de corte para determinar su uso como forraje. Tesis. Universidad Nacional Técnica del Altiplano. Puno, Perú.

215. SOTO, V.A. 1984. Estudio del rendimiento en principios nutritivos de doce variedades de quinua. Tesis. UNSAAC. Cusco, Perú.

216. SPINDEN, H. 1928. Ancient civilizations of México and Central America. New York.

217. SPILLARI, M. M., A. GARCIA y R. BRESSANI. 1989. Cambios químicos, bioquímicos y nutricionales de las hojas de amaranto (Amaranthus spp.) durante diferentes etapas de su desarrollo fisiológico. En: El amaranto y su potencial. Boletín N° 4. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Guatemala.

218. SUMAR, L. 1986. Informe de la situación del Programa Nacional de la Kiwicha. CORDECUSCO, Cusco, Perú.

219. SUMAR, L. 1993. La kiwicha y su cultivo. Centro Bartolomé de las Casas, Cusco, Perú.

220. TAPIA, M. E. 1968. La cañihua. Facultad de Agronomía, Bol. técnico N° 1, Universidad Nacional Técnica del Altiplano, Puno.

221. TAPIA, M. E. 1977. Investigaciones en el banco de germoplasma de quinua. IICA/UNTA. Ministerio de Agricultura, Puno, Perú.

222. TAPIA. M. E. and C. VARGAS. 1980. Wild lupine of the Andes of southern Peru. En: Agricultural and nutritional aspects of lupinus. Proceedings of the I International Lupine Workshop. Cusco, Perú.

223. TAPIA, M. E. et al. 1980. Origen, distribución geográfica y sistemas de producción de la quinua. En: I Reunión sobre genética y fitomejoramiento de la quinua. PISCA-UNTA-IBTA-IICA-CIID, Puno, Perú.

224. TAPIA, M. E. y O. BLANCO. 1981. La producción de los granos andinos nativos y su aporte a la alimentación en el Perú (quinua, kañiwa, tarwi y kiwicha). En: Curso sobre manejo de la producción agraria en laderas. Ministerio de Agricultura. IICA. Serie y recomendaciones de eventos técnicos, N° 235. Huaraz, Perú.

225. TAPIA, M. E. 1982. El medio, los cultivos y los sistemas agrícolas en los Andes del Sur del Perú. PISA, IICA-CIID. Cusco, Perú.

226. TAPIA, M. E. 1984. La nueva variedad de quinua Nariño. Informe técnico. PISCA, IICA/CIID. Lima, Perú.

227. TAPIA, M. E. 1988. Potencial productivo agropecuario en la sierra y sus componentes para el desarrollo. En: Tecnología y desarrollo en el Perú. Serie Cuadernos de debate y reflexión N° 2. 217-236, Comisión Coordinadora de Tecnología Andina, Lima, Perú.

228. TAPIA, M. E. 1993. Semillas andinas. El banco de oro. CONCYTEC. Lima, Perú.

229. TAPIA, M. E. y A. LA TORRE. 1993. La mujer campesina y las semillas andinas. Publ. FAO y UNICEF. Lima, Perú.

230. TAPIA, M. E. 1996. Ecodesarrollo en los Andes Altos. Fundación F. Eberth. Lima, Perú.

231. TELLERIA, M. 1976. Estudo comparativo de composição e dos efeitos dos tratamentos térmicos em quatro varedades de quinua. Tese de Mestrado. Campinas, Brasil.

232. TELLUNG, A. 1914. Amaranthus. En: Ascherson und Graebner, Sinop. Mitteleurop. Fl. 5:225-356. Leipzig, Alemania.

233. TICONA, A.C. 1975. Correlaciones de algunas características con rendimiento en tarwi. Tesis, UNSAAC. Cusco, Perú.

234. TILLEY, S.M. y TERRY. 1962. A two-stage technique for the in vitro digestion of forage crops. J. British Grassland Soc.

235. TORRES, F. 1976. Lupinus mutabilis Sweet. A potent food source from the Andean region. Am. J. Clin. Nutrition 25:833.

236. TORRES, H. y I. MINAYA. 1980. Escarificadora de quinua; diseño y construcción. Publicación miscel. N° 243, IICA, Lima, Perú.

237. TORRES, R.C. 1984. Estudio nutricional de la maca (Lepidium meyenii Walp) y su aplicación en la elaboración de una bebida base. Tesis, Industrias Alimentarias, UNALM. Lima, Perú.

238. UNU/CAVENDES. 1989. Guías de alimentación, base para su desarrollo en América Latina. Informe de la Reunión Taller celebrada en Caracas del 22 al 28 de noviembre de 1987. Universidad de las Naciones Unidas/Fundación CAVENDES. Caracas, Venezuela.

239. VACHER, J.J. et al. 1994. Comportamiento hídrico y fotosíntesis de cultivos andinos frente a la sequía en el altiplano boliviano. En: Resúmenes de trabajos presentados al VIII Congreso Internacional de Sistemas Agropecuarios Andinos. Universidad Austral de Chile. Valdivia.

240. VALDERRAMA, M. 1994. La sazón de la cocina novoandina. La nueva gastronomía peruana al encuentro de sus raíces históricas. El Mundo, 24 de setiembre 1994. Lima, Perú.

241. VALENCIA, J. 1985. Evaluación de dieciséis líneas de kiwicha (Amaranthus sp.), Tesis, Universidad Nacional San Antonio Abad. Cusco, Perú.

242. VALLENAS, M. y V. CARPIO. 1974. La cañihua y su cultivo. Boletín N° 25, Ministerio de Agricultura, Zona Agraria XII. Puno, Perú.

243. VALLENAS, M. 1977. Biología floral del isaño. En: I Congreso Internacional de Cultivos Andinos, Ayacucho. Serie de reuniones, cursos y conferencias, N° 178, IICA.

244. VALLENAS, M. 1992. Procesamiento de la papa amarga en la zona sur del Perú. Elaboración de chuño y tunta. En: La papa amarga. I Mesa Redonda, Perú-Bolivia. ORSTOM, La Paz, Bolivia.

245. VARGAS, C. 1938. Nota etnobotánica sobre la cañihua. Rev. Arg. Agr. 5 (4):224-230, Buenos Aires, Argentina.

246. VAVILOV, N.I. 1926. Studies on the origin of cultivated plants. Bull. Appl. Bot. Gen. and Pl.Br. 16 (2), Leningrado.

247. VERASTEGUI, M. 1993. Inducción in vitro de tubérculos de Tropaeolum tuberosum R. P., mashua. Tesis Facultad de Biología. Universidad Nacional de Trujillo. Perú.

248. VILLACORTA, L. y V. TALAVERA. 1976. Anatomía del grano de quinua (Ch. quinoa Willd). Anales científicos, Vol. XIV: 39-45; Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.

249. VILLARREAL, L. M. 1983. El género Amaranthus. Cuadernos de divulgación N° 13. Universidad de Guadalajara, México.

250. VILLARROEL, J. y F. AUGSTBURGER. 1987. El cultivo del tarhui (Lupinus mutabilis Sweet), fijación y aporte de nitrógeno al suelo y su efecto residual en cebada (Hordeum vulgare). En: Anales, II Congreso Internacional de sistemas agropecuarios andinos. PISA-CIID-ACDI. Puno, Perú.

251. VON BAER, E. et al. 1978. El Lupino, un nuevo cultivo de los Andes. Inf. N° 3:12-25, Proyecto Lupino, Lima, Perú.

252. VON BAER, E. 1980. Recomendaciones generales para colección de material y obtención de variedades. En: Informe N° 5, Proyecto Lupino, Instituto de Nutrición. Lima, Perú.

253. WAHLI, Ch. 1990. Quinua. Hacia su cultivo comercial. Latinreco S.A. Quito, Ecuador.

254. WHITE, J.W. 1975. Notes on the biology of Oxalis tuberosa and Tropaeolum tuberosum.. Honors thesis, Harvard College, Economic Botany, Library 96 pp.

255. WILSON, H.D. 1976. A biosystematic study of the Chenopods and related species. Ph. D. Thesis, Indiana University, U.S.A.

256. WILSON, H.D. 1990. Quinua and relatives (Chenopodium sect.Chenopodium subsect. Cellulata) Economic Botany 44:92-110.

257. WOFFENSTEIN. R. und J. REITMANN. 1972. Zur Kenntnis des Sparteins. Biochemie Z. 269:169-277.

258. ZIMMERER, K. 1988. Seeds of peasant subsistance: agrarian structure, crop ecology and quechua agriculture in reference to lost of biodiversity in the southern peruvian Andes. Ph.D. dissertation, University of California, Berkeley.