Agricultura Urbana y Peri-urbana
Tecnologías apropiadas
Huertas Familiares
Una huerta para todos, es un Manual de autoinstrucción en producción de hortalizas preparado por la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, en apoyo a la Red de Cooperación Técnica en Producción de Cultivos Alimenticios.
El objetivo de este trabajo es difundir una tecnología apropiada para la producción de hortalizas de consumo familiar a traves de prácticas simples. |
 El manual "Mejorando la nutrición a través
de huertos y granjas familiares - Manual de capacitación de
trabajadores de campo en América Latina y el Caribe" tiene
como principal objetivo el de contribuir al mejoramiento de las
condiciones de nutrición y seguridad alimentaria de las
poblaciones tanto rurales como urbanas de América Latina y el
Caribe, sobre todo aquellas con bajos niveles de ingresos,
nutrición y salud.
La elaboración de este material de capacitación tiene en
consideración los objetivos y estrategias de la Conferencia
Internacional de Nutrición (Roma 1992), también adoptados por
la Cumbre Mundial de la Alimentación (Roma 1996), para la
reducción de la desnutrición y la inseguridad alimentaria. |
Agricultura Orgánica
El "Manual sobre Agricultura Orgánica Sostenible - INIFAT " es parte integral de un proceso de transferencia de tecnología dirigido a la agricultura urbana y peri urbana
que están siendo desarrollados por la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe. Estas acciones comprenden
opciones de producción vinculadas a huertos convencionales con aplicación mínima de insumos; micro huertos
hidropónicos; huertos orgánicos y huertos familiares, como a su vez la cría de animales menores en condiciones
reguladas respecto a la sanidad y a las reglamentaciones municipales vigentes.
(Formato PDF = 1100 kb) |
Hidroponía Simplificada
 El objetivo del Curso Audiovisual "La Huerta Hidropónica Popular" es poner a disposición de los
usuarios, capacitadores y destinatarios finales, la tecnología apropiada de la
hidroponía popular, conducente al autoconsumo de hortalizas frescas e inocuas y a la promoción y formación de microempresas hortícolas en zonas urbanas y periurbanas con características sociales y
económicas de pobreza y marginalización.
versión en español
versión en inglés
versión en portugués
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Las cartillas "Hidroponía Simplificada" han sido
editadas en base a los contenidos del Manual Técnico “La Huerta Hidropónica
Popular. Se intenta de
esta manera integrar conocimientos sobre las plantas, la alimentación y la
autosuficiencia alimentaria en el ámbito familiar planteando a la hidroponía dentro
de un contexto urbano y peri-urbano, como una alternativa orientada en primer
término a mejorar la nutrición familiar y luego para generar un ingreso económico
con la comercialización de los excedentes. Las cartillas son un apoyo esencial a todo curso de capacitación en este tema.
(Formato PDF = 53 kb) |
 La Huerta Hidropónica
Popular, Curso y material gráfico para
capacitadores
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 Hidroponía Escolar - Cuadernos de Trabajo. Desde 1992, la FAO está impulsando la capacitación en Hidroponía con la finalidad
de mejorar la calidad de vida de grupos familiares y comunitarios en zonas urbanas
y peri-urbanas marginales. El vincular e intregar estas actividades a la educación primaria es prioritario dentro de la acción en apoyo a la agricultura urban a y periurbana. Las cartillas de hidroponía escolar son un recurso práctico concreto y pedagógicamente probado para el trabajo de los niños y sus profesores en las escuelas de América Latina
y el Caribe.
versión en español versión en portugues (Formato PDF = 45 kb)
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 El manual técnico "La empresa hidropónica de mediana escala: la técnica de la solución nutritiva
recirculante ("NFT")" intenta entregar una nueva contribución al desarrollo de empresas de pequeña y
mediana escala de producción hortícola, a través de una tecnología intermedia de amplia utilización en
países desarrollados. Dicha tecnología apropiada a las condiciones prevalecientes de los países de América
Latina y el Caribe es presentada a través de un documento de autoinstrucción apto para su difusión.
(Formato PDF = 1690 kb)
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 El Manual técnico "Producción de Forraje Verde Hidropónico" fue preparado por la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe como actividad del Proyecto de Cooperación Técnica (TCP/ECU/0066) "Mejoramiento de la disponibilidad de alimentos en los Centros de Desarrollo Infantil del INNFA".
El forraje verde hidropónico (FVH) es una tecnología de producción de biomasa vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de germinación y crecimiento temprano de plántulas a partir de semillas viables. El producto final es un pienso o forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad nutricional y muy apto para la alimentación animal.
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 Manual "Hidroponía: Agricultura y bienestar" - Universidad Autonoma de Chihuahua. Desde la óptica y el compromiso de buscar alternativas viables que resuelvan de fondo los problemas de pobreza, marginación y atraso tecnológico de las zonas rurales de nuestro país, la hidroponia representa una alternativa que puede contribuir de manera significativa a paliar –y si se hace en gran escala podría erradicar– muchos de estos problemas, agravados por una intensa sequía de más de diez años. (Formato PDF = 443 kb)
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 La construcción económica y simple de invernaderos es una opción necesaria para la aplicacion de la producción hidropónica simplificada y de otras alternativas de producción protegida de cultivos hortícolas.
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 Almácigos Flotantes
La hidroponía tambien permite la producción limpia de almácigos para su posterior transplante en suelo. La almaciguera flotante o también conocido como sistema flotante para la producción de plantas, es una técnica hidropónica posible de utilizar en forma masiva con el fin de obtener almácigos. Para ello se requiere contar con sustratos disponibles en la localidad y así evitar la utilización de algún esterilizante de suelo altamente tóxico para quienes lo manipulan como también contaminante al medio ambiente. Esta técnica consiste en construir una piscina la cual se rellena con solución nutritiva, y se depositan sobre ésta bandejas almacigueras rellenas con sustrato e cuyas celdas se han sembrado las semillas. De esta forma, se facilita las prácticas de riego y de fertilización para el productor . Esta técnica hidropónica de producción de almácigos se ha utilizado en exitosas experiencias comerciales como lo son las zonas tabacaleras en los Estados Unidos, Brasil, España y Chile, entre otros. La necesidad de incurrir en esta técnica se originó en la posibilidad de sembrar en sustratos limpios y emplear una técnica de manejo simple transferible a un gran número de productores que utilizaban bromuro de metilo para esterilizar su almaciguera de suelo, producto altamente contaminante del ambiente. (Formato PDF = 859 kb)
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 Curso: Capacitación en calidad de agua para hidroponía, realizado bajo el proyecto "Fortalecimiento de la Agricultura Urbana y Peri-Urbana (AUP) y de la Seguridad Alimentaria en la Provincia de Buenos Aires.
(Formato PDF = 622 kb)
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Manejo integrado de Enfermedades, Plagas y Deficiencias Nutricionales
 Manual Técnico: "Manejo Integrado de Enfermedades en cultivos
hidropónicos", FAO, Universidad de Talca.
Las enfermedades constituyen uno de los elementos limitantes dentro de la producción de cualquier cultivo. Por ello el control es un factor a tener presente desde la siembra o trasplante hasta la cosecha. Al no tener un adecuado conocimiento de los posibles microorganismos y patologías asociadas a las distintas especies hortícolas y al no saber distinguir claramente la sintomatología que producen distintos hongos, bacterias o virus en las plantas, nos lleva a aplicar medidas de control inapropiadas. De aquí que sea clave dentro de un manejo integrado de enfermedades, el correcto diagnóstico del agente causal.
Parte 1 (Formato PDF = 1690 kb)
Parte 2 (Formato PDF = 1160 kb) |
 Manual Práctico: "Manejo integrado de plagas y enfermedades en cultivos hidropónicos en invernadero". Las alternativas para el manejo integrado de plagas y enfermedades en invernaderos hortícolas son variadas incluyendo la resistencia propia o producto del mejoramiento genético de las variedades; el control biológico; las buenas prácticas de producción hortícola; el manejo del ambiente de los invernaderos; el manejo apropiado de los residuos de las cosechas y de los hospederos y los controles físicos, mecánicos, y biológicos, útiles tanto a nivel de los huertos hidropónicos a nivel familiar como en las producciones comerciales de microempresas hidropónicas. La utilización de insecticidas de origen vegetal es propuesta por la FAO a través de esta publicación "Manual práctico", dirigida a los beneficiarios del proyecto y de sus comunidades, como un elemento útil y complementario para los usuarios de la tecnología hidropónica. (Formato PDF = 742 kb) |
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Producción y Protección Integrada (PPI)
PPI es una estrategia para obtener hortalizas sanas y de alta calidad en sistemas de producción sostenibles. Esencialmente promueve la aplicación de prácticas agronómicas, biotécnicas y físicas para evitar la aparición de enfermedades y plagas o reducir sus efectos. Integra al mismo tiempo el Manejo Integrado incluyendo control biológico y las aplicaciones racionales y moderadas de pesticidas. (Formato PDF = 986 kb) |
Organización de productores urbanos
 Manual de consulta del Productor Urbano
Una guía práctica para trabajar con organizaciones de productores urbanos y periurbanos de ingresos bajos.
El departamento de Economía de FAO y la Red de centros de investigación en Agricultura Urbana y Forestería RUAF proponen un manual para el acompañamiento de organizaciones de productores urbanos y periurbanos.
Las directrices para la elaboración de este manual se elaboraron con la financiación del proyecto de la FAO “Alimentos en las Ciudades” GCP/INT/955/CAN financiado por el Centro Internacional de Investigación para el Desarrollo (CIID). El texto retoma las conclusiones de diez estudios de caso de Agricultura Urbana y Periurbana (AUP) realizados por todo el mundo, complementados por informes de trabajo sobre políticas de FAO y del Centro de Investigación sobre Agricultura y Forestería Urbana (RUAF).
El manual se compone de 10 capítulos que entre ilustraciones y relatos de productores urbanos ofrecen una serie de metodologías para abordar la organización comunitaria alrededor de la producción urbana y periurbana de alimentos. Luc J.A Mougeot, especialista superior en programas del CIID Canadá afirmó en este sentido que: “en las ciudades, como en cualquier otro sitio, queda rápidamente demostrado que no existe futuro para los grupos desorganizados”.
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