| Agricultura |
| Certificación de Alimentos |
| Apoyo a la Agroindustria |
| Estudios de Casos |
Promoción de la Certificación de Alimentos Oportunidades de Mejoramiento en la Calidad e Inocuidad de la Cadena Productiva de la Miel en Chile Este documento analiza, desde la óptica de la calidad e inocuidad del producto, el estado de desarrollo de la cadena productiva de la miel. El estudio se centra en el diagnóstico de la realidad productiva de los pequeños apicultores en Chile con el propósito de identificar las etapas productivas de la miel que representan mayor riesgo de contaminación. Como complemento al análisis anterior, se realizó un Taller FODA con representantes de los pequeños productores apícolas, los que se encuentran organizados en Chile a través de la Red Nacional Apícola (RED) para conocer su perspectiva frente al desafío de implementar Buenas Prácticas Apicolas. Finalmente el trabajo presenta conclusiones y recomendaciones originadas de la investigación teórica realizada, de entrevistas con informantes claves, visitas de terreno y de la visión proporcionada por los pequeños productores apícolas que participaron en el Taller FODA. ver
documento completo La certificación de los alimentos:
una nueva forma de comercializar productos tradicionales La agroindustria rural latinoamericana elabora una amplia variedad de productos alimenticios, que aún mantienen autenticidad y originalidad ligadas a las circunstancias sociales, culturales y de disponibilidad local de recursos naturales. En todos los países latinoamericanos se conoce algún queso de tal región o un dulce típico hecho con una receta tradicional. Los consumidores conocen estos productos pero no tienen mayor garantía sobre el origen o la receta del producto que compran, excepto por la confianza que le tienen al productor o al comerciante. Seminario Santiago de Chile fue la sede de la ultima reunión del Servicio Internacional de Acreditación Orgánica, cuya sigla en inglés es IOAS, organismo que opera el programa de acreditación de la Federación Mundial de Movimientos de Agricultura Orgánica IFOAM. Aprovechando la presencia de estos expertos en Chile, el día 19 de marzo se organizo el Seminario de Agricultura Orgánica “Certificación, Mercado y Tendencias”, oportunidad en la que pudimos escuchar a expositores del más alto nivel y que tienen una amplia experiencia en temas de certificación y comercialización de productos orgánicos. presentación y programa del evento El 25 de septiembre de 2003 se realizó el “Seminario de agricultura orgánica: estudio de mercado de la Unión Europea, certificación y sellos de calidad”, en la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, organizado por la Dirección de Promoción de Exportaciones (PROCHILE), la Agrupación de Agricultura Orgánica de Chile (AAOCH), y la FAO. Su objetivo principal era la presentación de la publicación "EL MERCADO DE PRODUCTOS ORGANICOS EN LA UNION EUROPEA, OPORTUNIDADES Y DESAFIOS PARA CHILE". El seminario contó con la asistencia de unas 150 personas, entre los cuales bastante productores orgánicos, así como representantes de los sectores públicos y académicos. ver
presentación Parte 1 (Formato
PowerPoint = 1.140 kb) Entre el 3 y el 21 de diciembre de 2001, se llevó a cabo la Conferencia electronica sobre "Certificación de calidad de los alimentos orientada a sellos de atributos de valor en países de América Latina". La conferencia fue organizada por la Oficina Regional de la FAO para America Latina y el Caribe y contó con la colaboración de ECOCERT, Francia. Se inscribieron un total de 300 personas en la lista electrónica de la conferencia y se recibieron 80 mensajes de comentarios, consultas y respuestas. Se presentaron 8 documentos de apoyo los cuales se encuentran disponibles en: http://www.rlc.fao.org/foro/alimentos La Conferencia tenía los siguientes objetivos:
Durante estas tres semanas se compartieron experiencias y opiniones sobre el desarrollo de la certificación de alimentos en países desarrollados y las perspectivas para implementar sistemas que apoyen el potencial de los productos agroindustriales en los países latinoamericanos. ver informe final Publicación de Documentos
|
|||||||||||||||||||||
|
|
