Taller Regional "Identificación animal y sistemas de registros para la trazabilidad y el desarrollo de la ganadería en países de Latinoamérica y el Caribe"

La identificación de los animales y los sistemas de registro se han utilizado hasta ahora con vistas, principalmente, a la gestión y la mejora genética del ganado. Recientemente, y en parte debido a los brotes de enfermedades transfronterizas y a la demanda de los consumidores por productos sanos e inocuos de procedencia conocida, se ha dado más importancia a la identificación y al registro de los animales y sus productos, lo que se ha denominado comúnmente como trazabilidad. Como consecuencia de todo ello, la identificación animal y la trazabilidad han sido abordadas a nivel internacional en acuerdos y estándares tales como el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio (OMC), el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y el Codex Alimentarius del Programa Conjunto de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre Normas Alimentarias. El Comité Internacional de Registro de Animales (ICAR) y la Organización Internacional de Normalización (ISO) también han jugado un papel importante en este campo.

El registro de los animales no es una práctica común en todos los sistemas de producción animal de América Latina. Salvo unos pocos países exportadores, la mayoría de los países no dispone de un sistema nacional de identificación y trazabilidad. Sin embargo, la necesidad de disponer de tal sistema se está convirtiendo en una prioridad para los tomadores de decisiones y para el sector agroalimentario y agroindustrial en general, como soporte a los sistemas nacionales de seguridad alimentaria y nutricional.

Participantes

Se prevé la participación al taller de representantes provenientes de organismos internacionales, agencias de desarrollo, autoridades nacionales (jefes de servicios veterinarios y directores de los departamentos de ganadería), sector privado (productores, cooperativas, asociaciones de ganaderos, empresas) y expertos del sector.